杏仁小米饼的做法 好吃到停不下来

 

清晨的第一抹阳光升起

美好的一天又开始了

虽然周末

叶子依然早早起

为家人做全营养的早餐

是叶子数十年如一日不变的主题

为了粗细结合

叶子家的早餐经常有八宝粥或者五谷豆浆

当然，鸡蛋、牛奶、蔬菜也是每天早餐必有的

一家人吃完早餐

看着这渐冷的天

赶紧趁着天气还不错

带孩子到户外走走

正准备出门，女儿突然发话

“妈妈，今天出去玩没有准备吃的吗？”

呀，也是

那干脆先做吃的吧

出去玩，当然要带饱腹的、美味的、营养的

而且热量不高的

于是，这款用小米做的饼干在叶子脑洞大开中成功问世

好吃、好吃、真的特好吃

关键是很健康！

 

每日营养小贴士：

今天来说说关于粗粮那些事

为啥吃粗粮这么重要？

中国居民膳食指南第一条就指出食物要多样化，并且要粗细结合，而且《黄帝内经》中也说到五谷为养，而当今的饮食结构中，大多数人平常吃的大米、面粉都是精加工，谷物的表皮中含有对人体非常重要的营养物质比如维生素B1、膳食纤维、谷维素，这些营养素在精细加工后所剩无几，维生素B1的缺乏会导致抑郁症，膳食纤维的缺乏会导致便秘，谷维素的缺乏会导致失眠，当然，这营养素缺乏会导致的问题叶子只说了很小很小的一部分，而且粗粮给我们的带来的营养和好处也是多方面的，所以粗粮对我们至关重要。

怎样吃粗粮？

建议正常成人每天吃粗粮的量在50-100克左右，并不是越多越好，儿童要控制在总体谷物的四分之一左右。粗粮的口感比较粗糙，外面卖的粗粮制作的食物很多为了改善口感而添加了很多油脂，所以，粗粮食物尽量自己做，而且要控制油的摄入量。

今天菜谱的主要材料是小米

那就来简单说说小米

叶子在学营养课程的时候

老师一再强调食物的产地不同营养价值有很大差别

后来在超市发现卖小米的柜台分为普通小米和山西小米

有一次跟山西同学提及小米的时候

这位同学对于家乡的好小米有种深深的自豪感

说要给我带全国最好的小米

对于资深吃货的叶子来说

发现好食材并不是难事

最近就发现了好食材

叶子对于好食材的钟爱就像钟爱自己的好厨具一样

同时也来跟所有朋友们分享分享

 

不想了解市场的童鞋请直接跳到后面小米杏仁饼的做法

这个与众不同的饼干绝对不会让您失望

 

五台山，是26亿年前地球上最早露出水面的陆地之一。经历了著名的‘舞台隆起’运动，形成了华北地区最雄浑壮伟的山势。冰川覆盖了五台山，留下了弥足珍贵的冰原地貌。高山环绕植被茂密，经过深层泉水的润泽，形成近乎原始的生态环境。高山融雪和雨水在山脉腹地经长达千万年融化、渗透、过滤到地层深处，又通过地壳运动和挤压不断上升，吸收了偏硅酸、锌、锂、锶、硒等多种有益人体健康的矿物质和微量元素，素有 ‘佛地圣水’之美称。有此圣水浇灌的杂粮，微量元素丰富。

有句话叫做：

世界小杂粮在中国，中国小杂粮在山西，山西小杂粮在忻州

忻州市汇丰粮业有限公司成立于2008年，总资产5000万元，自有合作生产基地5000余亩、拥有现代化的加工车间、1000余平米的恒温库、200平米直营店和100多个加盟连锁店、三个1500吨的产品储藏库，本着“以耕者谋利，为食者造福”的理念，打造出了具有影响力的杂粮品牌--“五台山”。

今天的小米杏仁饼就是用的这个三色小米和藜麦来做的，小米的颜色不同，所含的营养素也有差别，日常生活中，吃的品种越多，营养素也就摄入更全面，小米和藜麦是当今世界公认的全营养好食材，其营养价值叶子在这里就不一一阐述了。

这些豆类煮粥时添加很不错，谷豆结合能实现蛋白质互补，提高其利用价值，也就是常说的“谷豆搭配，营养倍”。

 

这个有机玉米口感非常棒，是叶子吃过的玉米中最好吃的，推荐给大家，这个玉米获得了有机认证、HACCP体系认证，的确是有身份的好玉米。

这些粗粮除了后面要分享的这款杏仁小饼以外，还可以做成五谷豆浆和八宝粥，简单跟朋友们分享一下：

 

五谷豆浆：（三人份）

原材料：黄豆15克、黑豆15克、三色小米各10克、藜麦10克、花生20克、核桃两个、红枣四个

 

原材料图

放入豆浆机桶里，加入足量水，启动豆浆机即可，豆浆机一般都有干豆和湿豆的功能，如果湿豆，黄豆需要提前泡好，我一般采取头天晚上预约的方式，第二天早上起床就可以喝。

 

八宝粥（三人份）

原材料：大米60克、三色小米各20克、杂粮礼盒中除了黄豆、黑豆外每种豆10克、燕麦20克、核桃两个、大枣四个

 

原材料图：

豆类提前泡8个小时左右，然后和其他材料一起煮粥即可，我一般采取预约功能，头天晚上直接在电饭煲里预约好，第二天早上就可以直接吃了。

 

杏仁小米饼

【食材】

黄小米50克

绿小米50克

黑小米50克

藜麦50克

面粉50克

植物油10克

 

【制作步骤】

准备好原材料

 

将三种小米和藜麦淘洗一下，然后加入240克水泡两个小时，注意不要反复淘洗，以免损失更多营养

 

放入蒸箱里蒸熟（泡的水不倒直接蒸哈，用蒸锅也一样，反正蒸熟就行）

 

加入面粉和油拌匀，面粉可以用低筋面粉，也可以用普通面粉

 

将拌好的材料装入保鲜袋里，用擀面杖反复敲打，这一步是为了黏性更强。

 

捏成小球，然后每个小球上按压一粒杏仁。注意捏的时候稍微用点力，不然太容易散开，按压的时候用力均匀

 

也可以擀成薄片，用模具刻成小饼干状

 

均匀铺到油纸上

 

放入预热的烤箱中层，上下火，180度，20分钟左右，时间要根据饼干大小来定，直到烤脆为止。

 

成品图

小贴士：
一、一定要反复敲打后黏性才够；

二、小饼干状的因为小，烤出来很脆，加杏仁的因为有杏仁在上面受热不是很均匀，脆度差一点，但是都非常好吃；

三、如果家里没有烤箱，也可以尝试用电饭煲慢慢烘烤、或者电饼铛，当然要根据自家厨具的特性来做，另外直接油炸不用说味道最棒，只是叶子不建议。