栗子酱夹心豆松蛋糕卷，咸香四溢！

来做一个卷不裂的蛋糕卷，这是一款常见的蛋糕卷，美味诱人，色泽金黄，蛋香扑鼻！特调了个栗子酱，还有健康美味的牛肉味豆松作为配料。松软香甜，咸香四溢！

蛋糕卷的用料

【卷不裂的蛋糕卷】 ，鸡蛋3个，牛奶50克，食用油35克，低筋面粉50克， 零卡糖 40克， 柠檬汁或者白醋 1-2滴， 【配料】 ， 栗子酱 适量，葱花少许，白芝麻少许， 豆松粉或肉松 适量， 蛋黄酱或沙拉酱 适量

蛋糕卷的做法

步骤1:准备好以上食材，蛋黄和蛋清要分离开，放进无水、无油干净的盆里备用

步骤2:在蛋黄盆中加入牛奶、食用油搅拌均匀

步骤3:再筛入低筋面粉

步骤4:搅拌至无干粉即可

步骤5:在蛋清盆中加入一滴白醋或者柠檬汁去腥，再加入第一次零卡糖用打蛋器打发

步骤6:打发至有大泡泡时加入第二次零卡糖，继续打发

步骤7:打发至初步细腻的泡泡，加入第三次零卡糖

步骤8:打发至有弯钩状态，蛋白有痕迹不消失即可

步骤9:把三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀

步骤10:把搅拌均匀后的蛋黄糊全部加入到蛋白盆中，翻拌均匀即可（一定要拿翻拌刀翻拌哦！）

步骤11:将蛋糊倒入一个铺好油纸的方形模具或者烤盘中（长方形模具也可），拿刮刀把蛋糊铺平整，此时烤箱预热上下火160度

步骤12:在蛋糊上均匀的撒入葱花、豆松粉、白芝麻

步骤13:入烤箱上下火160度烤35分钟放入烤箱中层，前几分中要随时观察，表面上色后即可铺上锡纸以免表面糊掉，图上的颜色刚好，表面金黄，颜色较为均匀

步骤14:备好栗子酱，剥好的栗子和牛奶、零卡糖破壁机打成浆，在不粘锅中中小火加热至凝固、抱团即可，也可用现成的栗子酱

步骤15:蛋糕烤好后可以立即脱模，把蛋糕油纸撕开，正面朝下，放在卷帘上（包寿司的那种）均匀铺满栗子酱

步骤16:趁热的时候，用卷帘慢慢卷起来，跟包寿司一样，慢慢往前推，准备好蛋黄酱或者沙拉酱

步骤17:切成一块一块，切面可以清晰的看到包裹的栗子酱

步骤18:在两个侧面，沾上蛋黄酱后，沾上豆松粉即可，一个个可爱的蛋糕卷就完成了！这个配方的蛋糕卷不裂哦！

蛋糕卷的烘焙技巧

进烤箱后，一定要观察上色，表面金黄、上色均匀就可以了，之后马上盖上锡纸，烤出来的蛋糕特别有食欲！否则，你的蛋糕表面就是黑乎乎的。本配方坚持用零卡糖代替蔗糖，健康又低热量。