桂花酱的做法 等待一年的芳香

每天早上叫醒我的，一半是梦想，一半是肾上腺素，现在，又加了楼下的桂花香。

楼下有桂花和栀子花，我只喜欢桂花的香味，栀子花太浓烈，隔着一条街就能闻到浮在空中的甜甚至于腻的味道，而且温度越高越强烈；桂花就完全不是这样，像一个有灵性的小动物，只在清晨和夜里散发出清幽的香味，好像白天的嘈杂会惊吓到她一样。晚上一边散步一边安静的想事情的时候猛然发现，哟，桂花开了。

对于颜色和对于香味是不同的喜爱，金桂和丹桂我偏爱丹桂，总感觉金桂颜色浅浅的黄似乎经不起几场秋雨的折腾，会变成那种染色不好的劣质布苍白的颜色，丹桂就好得多，活泼的橘黄色在这个见见黯淡的季节越发出挑~

话虽然这么说，丹桂和金桂气味不一样就有着不同的用处，丹桂比金桂的香更多了一层果味，我一般晒干了直接放到粥里饭上，还有丝丝的甜；金桂出众的是香而不甜，加点白糖蜂蜜做成桂花酱最最适合。

天知道我这一年中有多少次想中途打开，尝上一口啊~

原料：

新线金桂1大盆，砂糖或冰糖，蜂蜜，食盐一点点；

步骤：

1、摘来的桂花加点食盐仔细清洗干净；

2、放到外面稍微晾一晾，晾干表面水分；

3、砂糖或者冰糖和桂花差不多等量，一点一点往里面添加；

4、每次添加完了用手把糖和桂花揉到一起；

5、揉好的桂花有点失水，体积明显变小，颜色也变成有点丑丑的棕色；

6、加一点点食盐搅拌均匀；

7、玻璃瓶开水消毒，晾干了之后把桂花密密实实放进去；

8、上面淋上一层蜂蜜，密封好了之后放到一边去，等一年即可~