棒棒糖蛋糕的做法 小朋友们都好喜欢

配方表

份量约18个

棒棒糖蛋糕

鸡蛋 2个

低筋面粉 60克

细砂糖 55克

无盐黄油 20克

棒棒糖装饰

迷你棉花糖 若干

糖珠 若干

椰蓉 若干

巧克力币 若干

巧克力笔 若干

备注：棒棒糖蛋糕的配方可以做满一个18孔的模具，或者是做一个6英寸的海绵蛋糕。

烤箱参数

传统烤箱 中层 170度 上下管 约18分钟

保存方法

保存时间与制作以及保存环境的卫生情况条件有关，冰箱冷藏保存48小时内食用完毕

常见问题

问:为什么我的蛋糕都不能满模？

答:原因多了，具体问题具体分析，原因基本是膨胀度不够，没有发起来。这可能是：1、你的面糊消泡了；2、你的全蛋打发时间不够，蛋糊不稳定；3、搅拌手法不对，导致消泡了，排除以上常见问题，那你要认真想想你的工具是否干净？烤箱温度是否过低等等的其他方面因素了。

问:巧克力为什么无法融化成液体？像膏状一样的？

答:1、确保你装巧克力的碗无水，巧克力遇水会剧烈变质；2、巧克力变质了。

制作步骤

1 在做之前，请先把视频完整的看一遍，了解制作步骤和顺序以及注意的地方，准备好原材料；

2 02:09首先把面粉过两次筛备用，不要震动它；

3 烧开一锅热水，直到沸腾，期间可以做下一步；

4 03:00把鸡蛋打散之后加入细砂糖拌匀，（切记：是拌匀，不是打发，画圈圈就可以了，直到细砂糖几乎看不见融化了就差不多了）；

5 03:38关掉沸腾的水，把上一步的鸡蛋放在刚才已经沸腾的水里隔水加热，用手指测试一下温度，能感觉到温温的就可以了，原因看片中小贴士；

6 04:40然后把鸡蛋拿出来，把黄油放在这个热水里隔水融化，不用加热了，余温就可以了；

7 05:28蛋液用打蛋器高速打发至出现八字不消失，然后转低速继续打发，直到表面的大气泡全部消失，泡沫细腻均匀，这个过程大概需要8分钟左右，视打蛋器的转速和功率决定；

8 烤箱170度，上下火，预热；

9 07:42面粉分散倒入蛋糊里面翻拌均匀，注意手法，认真看视频；

10 08:26黄油隔水融化好了，先把黄油倒在刮刀上，分散在面糊里，然后用同样的手法翻拌均匀，这个次数可以比面粉的次数多，搅拌次数越多，越细腻，但是不能过度搅拌，过度会消泡的；

11 09:38然后把面糊倒入裱花器中，没有的朋友可以用裱花袋，用大号圆形的裱花嘴；

12 把面糊挤进去模具里面，注意不要挤太多了，满模就可以了；

13 09:50盖上盖子放进烤箱170度，烤大概18分钟，视自己烤箱情况作调整；

14 出炉之后要掀开盖子，否则模具产生水汽，蛋糕会粘着模具的，所以这个蛋糕一定要热脱模；

15 12:13融化巧克力，如果是纯可可脂的巧克力，需要调温，视频有教方法哦，如果是代可可脂的，直接融化就可以使用了；

16 20:40棒棒糖装饰，发挥大家天马行空的想象力吧，视频中也教了几种方法，大家可以试一下；