中秋和风月下面包

中秋佳节，和风月下每年的中秋我们都是如约的赏月吃月饼，月饼是中秋的象征是团圆的象征，月饼虽好吃，但是由于高糖高油，我们每次也吃不了几块就腻了～今年的中秋我们来尝试一下不一样的月饼吧！创意和风月下面包！改变了外皮的高糖高油带来的负担，内陷还是细腻的传统红豆馅，一轮圆月，月牙弯弯的面包设计包裹着诚心❤诚意的细腻感情，这个中秋可以和家人一起享用！就是中秋最大的幸福❗赶快跟一起学做这款和风月下面包吧 ～

面包的用料

中种面团， 金龙鱼面包用小麦粉 200g，鸡蛋26g，牛奶120g，酵母3g，主面团， 金龙鱼面包用小麦粉 80g，酵母1.5g，牛奶25g，砂糖40g，盐3g，黄油28g，红豆馅，红豆250g，黄油60g，砂糖50g，芝麻适量

面包的做法

步骤1:准备好食材.

步骤2:将中种面团材料全部放入厨师机中.

步骤3:揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏8-12小时（我都是晚上揉好，第二天使用）

步骤4:红豆洗净，泡水一晚.

步骤5:放入电饭煲煮熟

步骤6:放入破壁机中打至细腻（适当加入牛奶和水更容易打细腻，放牛奶味道更好）倒入不粘锅中，中小火不停的炒.

步骤7:炒至稍稍变干，放入黄油继续炒.

步骤8:放入砂糖继续炒

步骤9:炒至豆沙可以抱团不粘刮刀即可，放入盆中盖上保鲜膜冷却备用.

步骤10:厨师机中放入金龙鱼面包用小麦粉，除黄油以外，把主面团材料放到厨师机（包括面种）先低度将面揉成团，再转高速三档揉约10分钟.

步骤11:揉面面到可以拉出薄膜.

步骤12:加入黄油继续揉面，低速揉匀后转高速.

步骤13:直到把面和成能拉出透明的薄膜（用手指刺透薄膜，薄膜边缘光滑）和面完成.

步骤14:将面团盖上保鲜膜醒面20分钟.

步骤15:将面团分割揉圆（分成10份）盖上保鲜膜醒15分钟.

步骤16:红豆馅每份30g揉圆，准备10份.

步骤17:将面团擀薄，边缘有气泡轻轻拍掉.

步骤18:放入豆沙馅，包好.

步骤19:依次包好，轻轻压扁一些，发酵30分钟.

步骤20:撒上黑芝麻，中秋节快到啦，把芝麻撒成月亮的形状.

步骤21:提前将烤箱预热至170度.面包盖上油布，放入烤箱中下层，再压一块烤盘，烘烤15分钟.（时间和温度也要根据自己的烤箱适当调整.烤盘如果很轻，里面要放一些烘焙石增加重量.）

步骤22:烤好放在晾网上晾凉.

步骤23:完成品

步骤24:完成品

面包的烘焙技巧