柔软拉丝的吐司

阴天凉爽无风，疲惫的一周结束，懒起，摊在沙发上。掐指一算，今日宜做吐司。新来的面包粉也蛮好用的，发酵比较容易。做好的吐司，无论是切片还是撕着吃都感觉不错，而且还可以充当一周的三明治材料。

吐司的用料

顶焙吐司粉。 260， 烫种 100g，牛奶100毫升， 酵母。 4g， 白砂糖。 50， 鸡蛋。 1个，盐2克，黄油25克

吐司的做法

步骤1:食材合影。

步骤2:烫种比较简单，直接50克的面粉加50克的开水，搅拌一下就成。

步骤3:所有材料除盐和黄油之外都放入厨师机中搅打25分钟左右。

步骤4:再把盐和黄油加入继续工作大约15-20分钟左右，直至能够拉出手套膜。

步骤5:室温发酵至大约两倍大。

步骤6:排气后分成两块放15分钟。

步骤7:轻轻拍打整形成长条，然后卷成跟土司盒一样宽的

步骤8:放到土司盒中，二次发酵至满盒

步骤9:我是发酵至九分满的时候才盖上盖子，再发个十分钟左右就满了。

步骤10:上下火150°，烘烤30到35分钟。

步骤11:脱膜，要切片的话一定要放凉。

步骤12:嗯，比较有韧劲，也很柔软。

吐司的烘焙技巧