酸甜浓香的爆浆蓝莓奶油奶酪塔

爆浆蓝莓奶油奶酪塔的用料

安佳黄油40克，低筋面粉100克，糖粉25克，清水适量，奶油奶酪40克， 无糖酸奶 40克，淡奶油30毫升，细砂糖20克，鸡蛋1个，玉米淀粉10克，蓝莓50克

爆浆蓝莓奶油奶酪塔的做法

步骤1:黄油室温软化后加入糖粉和低筋面粉，用手搓至小颗粒状，加入清水和成面团用保鲜膜包裹起来，放入冰箱静置至少1小时，冷却面团擀薄后按压在模具上，用叉子插满小孔，防止烤制过程中膨胀变型。

步骤2:奶油奶酪隔热水加热搅拌至顺滑，冷却后加入糖粉，鸡蛋，淡奶油，和酸奶，搅拌均匀后加入玉米淀粉。放入洗净的蓝莓，倒入塔馅料，最好可以过一下面粉筛。

步骤3:放入预热180度烤箱烤制20分钟

步骤4:再160度烤制15分钟，表面上色之后，拿出烤箱。

步骤5:表面撒糖粉装饰即可食用

爆浆蓝莓奶油奶酪塔的烘焙技巧