无油荞麦面燕麦蛋糕

我家老板说要减肥，吃减肥餐，但又希望早餐不要太单调，所以做娘的绞尽脑汁搜菜谱找各式各样的减肥餐单，搜来搜去好像没多少荞麦蛋糕的方子，那就干趣自己来试一个，方便下次再做。

无油荞麦面燕麦蛋糕的用料

荞麦粉40克，燕麦10克，泡打粉1克，木糖醇10克，鸡蛋2个，脱脂牛奶40克

无油荞麦面燕麦蛋糕的做法

步骤1:将荞麦米用破壁机打成粉。(一次多打些备用)

步骤2:40克荞麦粉+10克燕麦+1泡打粉拌匀。

步骤3:蛋白蛋黄分离(戚风一样的做法)

步骤4:蛋黄、牛奶与荞麦粉拌匀。

步骤5:打发蛋白，像戚风一样的做法，这里就不一一详说了。

步骤6:我用的是固底小蛋糕模(3寸模具)分装成四个。

步骤7:烤箱提前预热，烤盘放下层，烤盘注水，上火150度，下火160度水浴法40分钟。

步骤8:这是15分钟的时候。

步骤9:25分钟。

步骤10:35分钟。

步骤11:40分钟。

步骤12:出炉。

步骤13:松软，有粗粮的口感。

步骤14:表皮趣趣，下面白白像蒸的蛋糕。

无油荞麦面燕麦蛋糕的烘焙技巧

我家的烤箱温度偏高，方子写的温度只适合我家的烤箱。自己打的荞麦粉比较粘稠，我怕靠蛋白发不起所以放了1克的泡打粉。因为女儿不喜欢干干的口感所以我就用水浴法，做出来只有表皮上色，下面的糕体就像蒸蛋糕的口感，真的很不错。