樱花之爱魔法棒，又好吃又好看

第一次看到奥利奥出樱花味饼干的时候，脑子里就闪现了它变成魔法棒的画面 之前买了蝶豆花粉，心想淡紫配粉红应该很撞色，什么时候研究一个新品 周末有时间慢慢琢磨✨ 今天就完成了这个小作品，又好吃又好看

爱魔法棒的用料

波兰种制作：高筋面粉25克，水25克， 耐低糖酵母 0.5克， 主面团制作：高筋面粉250克，耐高糖酵母3克， 蝶豆花粉 3克，奶粉10克，牛奶150克，鸡蛋50克，细砂糖38克，黄油30克，盐3克， 酥粒制作：黄油15克，低筋面粉25克，糖粉10克，杏仁粉5克， 蝶豆花粉 2克， 酒味奶油馅制作：淡奶油150克，细砂糖12克，朗姆酒5克， 装饰： 樱花奥利奥饼干 1袋

爱魔法棒的做法

步骤1:波兰种是我提前一晚发酵好的，待到表面冒泡，手拉起有筋丝的时候就是发酵完成了，室温18-20度，大概需要1-1.5小时的发酵时间。具体不以时间论，以发酵状态为准。我习惯用第二天的波兰种，但是切记发酵的酵头存放不要超过48小时，那样发酵过头就发酸了

步骤2:将主面团的所有原料（除黄油和盐）放入厨师机中高速搅打，打至能拉出粗膜时，加入黄油和盐高速搅打

步骤3:打至完全扩散出手套膜时拿出整型，进行一次发酵，约一个小时.发酵到手沾干面粉戳洞面团不塌陷，洞口不回缩就是发酵完成了

步骤4:在面团发酵的时候制作酥粒，全部放入盆中，手搓至如图的小颗粒

步骤5:一次发酵好后将面团取出排气，分割成每个60-62克的小面团，搓圆盖保鲜膜饧发20分钟

步骤6:如图所示整理每一个面团，并滚上酥粒

步骤7:放到烤盘中，放入烤箱进行二次发酵，温度38度，烤箱内放一盆温水，关闭箱门发酵50分钟

步骤8:发酵好后取出，烤箱180度预热，放入烤箱中层烤17-18分钟，烤约5分钟左右一定及时加盖锡纸！避免上色

步骤9:在烘烤的时候制作奶油馅，打发好后放入裱花袋中放冰箱备用。等面包凉透后中间切开不切断，挤入奶油，上面放入饼干装饰即可

爱魔法棒的烘焙技巧