家庭版小披萨【孔老师教做菜】

周末的晚上，继续分享给你新的食谱，此时看我的推送你是不是已经饿了啊。披萨通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱、奶酪和其他配料，并由烤炉（现在一般用烤箱）烤制而成。想吃披萨，一定要去披萨店吗？不一定哦！自己在家做披萨，没有想象得那么麻烦，完全可以按照自己的喜好加料，还可以把料放得足足的，肯定会比外面卖得好吃！外表薄脆、内里柔软的饼底，金黄色的面胚上有各色的蔬菜和肉，一咬下去还有会拉丝的奶酪。吃上自己做的披萨，真的是幸福感爆棚啊！今天就分享这道家庭版的披萨，找个空闲的时间，赶快实操起来吧。

家庭版小披萨【孔老师教做菜】的用料

面粉250克 ， 酵母4克 ， 温水120毫升 ， 白糖20克 ， 黄油20克 ， 盐4克 ， 洋葱1个 ， 青红椒各1个 ， 香肠1根 ， 马苏里拉奶酪70克

家庭版小披萨【孔老师教做菜】的做法

步骤1:洋葱切丝，香肠切薄片，青红椒切圈。（配料可按自己喜欢的搭配。）

步骤2:120克温水倒入碗中，加入4克酵母和20克白糖。

步骤3:搅拌溶解。（温水的温度不要超过40度。）

步骤4:倒入250克面粉，顺着一个方向搅拌面粉，使面粉和水均匀的融合先揉成絮状，再揉成团。（因面粉的吸水性不一样，用水量请酌情加减。）

步骤5:面团中加入提前软化好的20克黄油和4克盐。

步骤6:继续揉面团，会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软，最后会得到一个光滑的面团。（如果有厨师机，揉面团就会显得格外轻松的。）

步骤7:盖上保鲜膜，进行发酵。(室温在23—30度，如果室温底，可以在蒸锅里放热水，进行发酵。)

步骤8:放温暖处发酵至两倍大。

步骤9:面团均分分成3份，将每一份面团都排气揉圆压扁。

步骤10:擀成比6寸大一点、中间薄边缘厚一点的圆饼。

步骤11:沿着饼胚边缘压出一个边。

步骤12:放入6寸披萨盘中。（6寸披萨是15.24厘米，适合一个人吃。7寸披萨——17.78厘米；8寸披萨——20.32厘米；9寸披萨——22.86厘米。）

步骤13:用叉子插许多孔。

步骤14:发酵好的披萨饼皮均匀抹上番茄酱。

步骤15:放上配料，再撒上一层马苏里拉奶酪。

步骤16:烤箱提前预热10分钟，披萨盘放入烤箱中层，设定温度220度，时间20分钟。（各家烤箱脾气不一样，温度、时间请根据自家烤箱脾气来调整。）

步骤17:烤至披萨上色，表面奶酪全部融化就好了。拉个丝棒棒哒， 完美！

家庭版小披萨【孔老师教做菜】的烘焙技巧