红枣核桃糕，稳定性更好成功率高

说起枣糕，除了有着红枣一般鲜艳夺目的色泽外，那透着枣香的松软口感，也让人一试难忘。和普通蛋糕相比，枣糕甜而不腻，并且成份更健康。核桃的加入，也让这道美食口感更加诱人！今天分享的这道方子用的是全蛋打发，相比以往分蛋打发做蛋糕，稳定性更好，成功率更高，做起来也是相当顺手哦~

红枣核桃糕的用料

低筋面粉125g， 红糖粉 50g，核桃40g，牛奶30g，植物油30g，奶粉15g，红枣10颗，鸡蛋5个，黑芝麻适量

红枣核桃糕的做法

步骤1:把125g低筋面粉和15g奶粉过筛，成品的口感会更加细腻。没有奶粉的话也可以用等量的低筋面粉代替。

步骤2:10颗红枣洗净去核，切成小丁。

步骤3:加入30g牛奶中，浸泡10分钟左右，让枣肉充分吸收牛奶。

步骤4:40g核桃肉切丁备用。

步骤5:在搅拌碗中打入5个鸡蛋。

步骤6:加入50g红糖粉，隔热水用电动打蛋器进行高速打发。红糖粉也可以用细砂糖代替，但成品颜色就没有那么亮丽了。热水温度不需要太高，手摸上去有些烫即可。

步骤7:打发至出现纹理并且不会立即消失的程度。

步骤8:把过筛好的粉类分两次加入，每次加入后用刮刀以从底部往上翻拌的方式搅拌均匀。注意不要打圈搅拌或过度搅拌，以免消泡。

步骤9:接着倒入30g植物油，再次翻拌、切拌均匀。尽量选择玉米油、葵花籽油等味道清淡的植物油。

步骤10:在烤盘上铺好油纸，倒入拌好的面糊。

步骤11:轻震几下，减少其中的大气泡。

步骤12:撒上枣丁和核桃碎，再来点黑芝麻点缀。

步骤13:放入提前预热到150度的烤箱中层，上下火150度烤约40分钟。注意每个烤箱脾气不同，提前调整好烤箱的温差，烘烤更到位成品效果才会更好。

步骤14:从烤箱取出，稍稍放凉。

步骤15:脱模，切成小块享用吧！一次吃不完的，可以用保鲜袋密封常温保存，3天内吃完。

步骤16:

红枣核桃糕的烘焙技巧