云朵拉丝蛋挞,一款超好吃的港式蛋挞液配方

去KFC尝了云朵榴莲爆浆蛋挞，但是我觉得云朵应该是微微融化口感才更好～最近爱上了港式蛋挞烤好的那一抹澄亮的表面，所以分享一款超好吃的港式蛋挞液配方～

拉丝蛋挞的用料

蛋挞皮(70mm) 12个，鸡蛋3个， 三花淡奶 100ml，水100ml， 白糖/糖粉 70g，炼乳10g（可不加）， 木糖醇棉花糖 12个， 可可粉（可用其他粉代替或不用） 少许

拉丝蛋挞的做法

步骤1:100ml的水加入70g的糖入锅加热至糖融化，糖水冷却后加入100ml三花淡奶搅拌均匀，加入打散的三个鸡蛋搅拌均匀，过筛两遍得出蛋挞液。

步骤2:烤箱预热上下火210℃，预热十分钟，过筛后的蛋挞液加入挞皮八分满，烤制30mins。

步骤3:烤好出炉的蛋挞，色泽澄亮，超级爱，外酥里嫩

步骤4:趁热放入一块木糖醇棉花糖

步骤5:棉花糖遇热便会融化

步骤6:遇热就可以融化拉丝

步骤7:撒可可粉的时候得蛋挞晾一会儿不那么热再撒，不然可可粉也会化掉

步骤8:配上一杯港式奶茶会是一份不错的早餐

步骤9:最后来一张切面图，超级嫩的挞心～微化的棉花糖酥脆的挞皮嫩滑的挞心，口感超级轻柔，大家值得一试～

拉丝蛋挞的烘焙技巧

1.没有可可粉的可以不撒，一定要晾的比较凉才可以撒粉，不然会化成水。2.烤箱温度要看自家烤箱脾气，喜欢焦一点的可以适当调高烤箱温度。3.过筛后的挞水会比较细腻。