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全麦汉堡胚,直接吃也很棒

作者:陈米开 发布时间:2020-03-30 11:46

 

 

全麦汉堡胚的用料

全麦面粉100克,高筋面粉150克, 即食麦片 50克,酵母3.5克,盐4克,鸡蛋1个,黄油50克,牛奶170克左右,黑白芝麻适量,白糖30克

 

全麦汉堡胚的做法

步骤1:把全麦粉,高筋面粉,既食燕麦片,白糖,鸡蛋,盐,酵母,牛奶,一起称入和面桶。

 

步骤2:和面桶按回机子,开3档和面,和至无干粉,面团光。

 

步骤3:加入提前放软化的黄油,开5档,和至能出薄膜。

 

步骤4:和好的面团醒发20分钟。(这做的是快手一次发酵汉堡胚)

 

步骤5:醒发好的面团分割成6份。滚圆。

 

步骤6:模具刷上薄油防止粘住。

 

步骤7:黑白芝麻混合,面团一面沾上黑白芝麻。(可以刷一点点水,让芝麻粘住)

 

步骤8:放进模具。

 

步骤9:烤箱放一碗温水,关上烤箱门,发酵2倍大。

 

步骤10:送入预热好的烤箱中,烤箱上下火调180度烤15到18分钟。(烤箱温度仅供参考,根据自家烤箱调节温度)

 

步骤11:汉堡胚完成!

 

全麦汉堡胚的烘焙技巧

 

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