无油淡奶油小面包

很多人都在问，水油分离的淡奶油怎么办？经常在家做烘焙的小红薯选什么样的面粉更合适？！今天就跟大家讲一下！首先，水油分离的淡奶油是肯定没办法打发了！但是可以做成其他成品，避免浪费，比如我这款奶味小面包！

无油淡奶油小面包的用料

水油分离的淡奶油 120g， 面包用小麦粉 150克，水50克，鸡蛋液20克，盐1克，酵母2.2克，白砂糖25克

无油淡奶油小面包的做法

步骤1:将高精面粉和酵母、糖、盐，先混合，再切成粉墙。

步骤2:再加入打发过的淡奶油和鸡蛋。再慢慢加入清水。

步骤3:把面团揉成一团。盖上保鲜膜，放到冰箱静置20分钟。

步骤4:再取出来，就可以把面团揉成光滑的面团，拉出薄薄的膜！

步骤5:盖上保鲜膜，继续室温发酵到2倍！

步骤6:取出排气

步骤7:分成8份！

步骤8:把分好的面团，揉成面团，再放到蛋糕模具中，摆成花型。

步骤9:放到烤箱，下面放一碗热水，发酵1小时左右。

步骤10:取出撒上干粉

步骤11:再划上花纹。

步骤12:烤箱预热。180度20分钟，即可！

无油淡奶油小面包的烘焙技巧