新手烤箱角面包教程

在家无聊，买了10L小烤箱跃跃欲试，戚风蛋糕做过了，试试小面包。我女朋友爱吃火腿芝士馅儿，我喜欢白糖橙皮味儿。喜欢啥就加啥吧。厨房简陋，作品无卖相，请包涵。

面包的用料

牛奶100g，白砂糖25g，盐3g，高筋面粉200g，酵母粉5g， 蛋黄（纯蛋黄，加到面粉中） 1个，芝士35g， 鸡蛋（搅拌蛋液，上色用） 1个，火腿丁若干， 橙子皮丁 若干

面包的做法

步骤1:首先将白糖、盐融入到牛奶中，一遍搅拌一边倾斜盆子观察是否溶解完全。

步骤2:加入面粉、酵母粉、蛋黄（尽量不要蛋清，蛋清当中水分多，揉面会粘手）。

步骤3:从中间开始搅拌它。

步骤4:搅拌到这个程度，就可以端起盆子，找个凳子坐下，动手rua面了。刚开始有点粘手，可以在手掌放点干面粉，rua它！！

步骤5:揉到面团表面润润的，虽然还是粘手，但是面团离手后不会残留成颗粒的粉团即可。

步骤6:加入黄油，继续rua。黄油可以加入固态的，也可以加入融化后液态的，但无论怎么加，都会挤得满盆满手都是，不用担心，继续rua，rua干它！！

步骤7:rua到可以出膜，阔以去发面了。

步骤8:发面尽量在密闭、温度相对恒定（30°C左右）的环境中，我家没有这个环境，我选择高压锅里面放温水，“闷”它。等它发至2~2.5倍大，该拿出来加工了。

步骤9:我的烤箱比较小，分成8个剂子，盖上保鲜膜，醒10分钟。

步骤10:往面团里加爱吃的馅儿，然后卷起来。别忘了预热自己的烤箱，180°C空烤5分钟。

步骤11:刷上全蛋液，撒上芝麻。

步骤12:180°C火力，放置中层，烤20分钟。

步骤13:出炉前刷上蜂蜜，再烤两分钟。

步骤14:卖相挺惨，味道还好的面包出来啦。

面包的烘焙技巧