蛋黄豆沙月饼，喜欢这种制作过程

今天做了蛋黄豆沙月饼，也是我的最爱，喜欢这种制作的过程，也是我生活中的小幸福哦

蛋黄豆沙月饼的用料

普通面粉230克， 月饼糖浆 160克，枧水6克， 花生油或玉米油 68克， 红豆沙（水洗） 760克，咸蛋黄14个， 鸡蛋一个 一个

蛋黄豆沙月饼的做法

步骤1:各种食材按克数准备好

步骤2:糖浆，枧水，玉米油搅拌一起，面粉分三次加入

步骤3:和成面团

步骤4:装至保鲜袋，常温松弛2小时

步骤5:鸭蛋黄用白酒泡一下，放入烤盘，185度，烤制7分钟

步骤6:烤好的蛋黄放凉备用

步骤7:松弛好的面团30克一个，分成14个大小均匀的小剂子

步骤8:蛋黄加豆沙一共45克，分成14份

步骤9:豆沙包住蛋黄

步骤10:面团再把豆沙包住，包的时候里面不要有空气哦

步骤11:最后把面团一点一点的锁口，

步骤12:这是做好的月饼面团，等待月饼模压出形状哦

步骤13:月饼压出喜欢的花纹摆制烤盘，烤箱190度，烤至6分钟拿出

步骤14:月饼刷上蛋黄液，薄薄一层即可，千万不可多刷，不然烤出的花纹不清晰，再次放入烤箱185度，烤制15分钟即可

步骤15:月饼就烤好了，等待一天回油颜色更鲜亮哦！

步骤16:这是第二天回油的月饼，颜色油亮油亮的，吃着自己做的美食，是不是生活也很美好呀

蛋黄豆沙月饼的烘焙技巧