可以征服所有爱吃甜品的人的蛋糕：巧克力乳酪蛋糕

这是一款口感非常独特的重乳酪蛋糕！

巧克力乳酪蛋糕的用料

【蛋糕底】 ，消化饼干100克，黄油50克， 【蛋糕体】 ，鸡蛋2个，奶油奶酪250克，细砂糖50克， 动物奶油 60ml，香草精几滴， 【巧克力表层】 ，黑巧克力70克， 动物奶油 60克，黄油20克

巧克力乳酪蛋糕的做法

步骤1:先做蛋糕底，把消化饼干放入裱花袋中，用擀面杖压碎备用；

步骤2:黄油隔水加热至融化成液体；

步骤3:把融化好的黄油倒入饼干碎末中用手抓匀，然后倒进（六寸的活底蛋糕模具底部），用勺子压实压平，放入冰箱冷藏备用；

步骤4:蛋糕体制作：把装有奶油奶酪的容器放入热水中隔水加热至奶酪软化；

步骤5:然后加入细砂糖，用电动打蛋器把奶酪和糖打至顺滑；

步骤6:顺滑状态

步骤7:接着打入一个鸡蛋，继续用电动打蛋器搅打均匀；

步骤8:第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀状态

步骤9:接着再打入一鸡蛋继续用电动打蛋器搅打均匀；

步骤10:打入两个鸡蛋搅打均匀状态

步骤11:把装有奶酪糊的容器移出热水中，加入动物奶油和香草精搅拌均匀；

步骤12:把奶酪糊倒入冷藏备用的饼干底的模具中；

步骤13:蛋糕模具外部裹上锡纸，防止进水；

步骤14:把装有奶酪糊的蛋糕模具放入烤盘里，盘里注入清水，放入已经预热好的烤箱中层，160度烤一个小时；

步骤15:烤好的乳酪蛋糕取出来不用脱模，自然冷却放一边备用；

步骤16:制作巧克力表层：把黑巧克、黄油、动物奶油放入容器中，隔水加热；

步骤17:不断搅拌，直至黄油和巧克力完全融化；

步骤18:趁着巧克力混合液温热，倒入乳酪蛋糕上抹平，将蛋糕模具放入冰箱冷藏一个晚上（至少四个小时以上）；

步骤19:好吃的巧克力乳酪蛋糕做好了，开吃！

巧克力乳酪蛋糕的烘焙技巧