头一回做进烤箱版本的火腿面包成功了!✌
火腿面包的用料
全脂牛奶200ml,鸡蛋2个,黄油32g,糖18g,奶粉24g,盐2g,高筋面粉300g,酵母4g,火腿400g,香葱一根儿
火腿面包的做法
步骤1:准备好做面包的基本食材
步骤2:牛奶200
步骤3:鸡蛋 1
步骤4:黄油32
步骤5:糖18奶粉24
步骤6:盐2
步骤7:面粉300分了两次
步骤8:酵母4把酵母加在两次面粉中间
步骤9:第二次加面粉盖住酵母
步骤10:进机器为了防止面粉飞的满机器都是盖了个保鲜膜
步骤11:选【自助和面】2次因为黄油提前加了后来又加了点儿橄榄油再一次和面
步骤12:活好了
步骤13:选【发酵】
步骤14:馅儿的准备工作
步骤15:打一颗鸡蛋火腿切8条剩余的切碎放入蛋液香葱切碎
步骤16:面团发酵好这样捅一个洞不回缩就好了
步骤17:拿出来
步骤18:手套膜什么的我没有哈哈哈
步骤19:擀一擀把气泡排出来
步骤20:不平均的切成8份
步骤21:做了两种一种是擀出一个椭圆形的面饼
步骤22:抹上加了蛋液的火腿丁裹上火腿肠卷成卷儿
步骤23:另一种是把面弄成一个长条儿围着火腿肠转圈儿裹这个更简单!
步骤24:左边是第一种方法右边是第二种方法放杯热水进烤箱40°15分钟二次发酵
步骤25:把香葱丁放进蛋液火腿丁里
步骤26:发酵到面团两倍大拿出来
步骤27:刷上香葱火腿蛋液
步骤28:烤箱170°上下火预热5分钟
步骤29:进去15分钟
步骤30:中途拿出来外排加了点儿芝士碎
步骤31:期间用筷子扎了扎
步骤32:出锅!
步骤33:香喷喷的看起来没有翻车
步骤34:拿起来手感也不错
步骤35:背面儿因为上下火似乎下面儿流下来的蛋液有点儿糊
步骤36:掰开
步骤37:里面儿
步骤38:一口下去外酥里嫩
火腿面包的烘焙技巧
烤的时候勤看着点儿
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