蜂蜜凹蛋糕，多种口味交织幸福感MAX

第一次看到这个蛋糕的时候，我是一点都不待见的，凹陷的造型像极做失败的戚风蛋糕，很难将这个蛋糕和好吃两个字联系上。经典的半熟款，烘烤出炉后，表面会因为接触空气而逐渐塌陷，也真因为凹陷的造型得名凹蛋糕。趁热切开凹蛋糕，会有流心的效果。尝一口，蛋香浓郁，蛋糕体松软、绵密，流心湿润、滑嫩，再搭配蜂蜜的香甜，多种口味交织，瞬间幸福感MAX！

蜂蜜凹蛋糕的用料

蛋黄4个，全蛋2个，低筋面粉35g，蜂蜜25g，细砂糖25g，香草精2滴

蜂蜜凹蛋糕的做法

步骤1:鸡蛋和全蛋打入打蛋盆中，加入蜂蜜和细砂糖。

步骤2:坐热水，用电动打蛋器打发至浓稠，提起打蛋器滴落的蛋糊不会马上消失。

步骤3:加入两滴香草精。

步骤4:加入提前过筛的低筋面粉，翻拌均匀，倒入铺好油纸的模具中。

步骤5:入预热好的烤箱中层，上下火170度半熟烘烤10-12分钟，至表面金黄，上色均匀即可出炉。全熟烘烤15-18分钟，视上色情况即可加盖锡纸。出炉后表面刷上蜂蜜水，口感更佳！

蜂蜜凹蛋糕的烘焙技巧