无难度的电饭锅蛋糕

电饭锅蛋糕的用料

鸡蛋5个， 细砂糖（蛋黄糊） 20克，细砂糖（蛋白）50克， 无味色拉油 60克，纯牛奶65克，低筋面粉60克，柠檬汁两滴

电饭锅蛋糕的做法

步骤1:色拉油牛奶蛋黄部分的糖加一起搅拌均匀乳化

步骤2:筛入低筋粉

步骤3:搅拌均匀加入蛋黄搅拌均匀后放一边

步骤4:蛋白加柠檬汁打发至大泡泡加入第一次细砂糖

步骤5:打发细腻后加入第二次

步骤6:打发到有纹路后加入第三次

步骤7:打发到有直立的小勾勾就可以了

步骤8:蛋白分三次加入蛋黄糊里面搅拌均匀

步骤9:搅拌好之后，电饭锅先按煮饭煮两分钟预热，然后锅里刷点玉米油（方便等下脱模）。

步骤10:然后把面糊倒进去按蛋糕功能，如果没有蛋糕功能的就按煮饭。

步骤11:当它煮好跳了的时候（大概时间是40-50分钟）怎么去判断熟透没有，用手轻轻摸一下表面，不沾手有点弹性就是熟了。

步骤12:我比较喜欢吃电饭锅蛋糕，口感湿润一点，没这么干，也不上火。

电饭锅蛋糕的烘焙技巧