奶油厚蛋糕卷～

奶油厚蛋糕卷的用料

鸡蛋4个，白糖60克，牛奶60克，植物油50克，白糖25克，淡奶油200克，低筋粉65克

奶油厚蛋糕卷的做法

步骤1:蛋糕卷原料我用了4个鸡蛋的量卷会稍微厚一些

步骤2:低粉一定要过筛

步骤3:加入油和牛奶混合拌匀

步骤4:鸡蛋 蛋黄和蛋清分离

步骤5:把蛋黄一个个加入面糊中搅拌

步骤6:这样搅拌出来的比较细致均匀

步骤7:因为鸡蛋大小不同相差也是很明显的，最后合适的蛋黄糊流动状态

步骤8:蛋清分三次加入砂糖

步骤9:出纹路后就要用低速继续打

步骤10:出弯勾就赶紧停住吧，不要打太过

步骤11:先用三分之一和蛋黄搅拌

步骤12:再把搅拌好的倒入蛋清糊上下翻拌

步骤13:翻拌均匀才不会起包

步骤14:临时决定加点颜色于是乘出一勺加了一点实用色

步骤15:因为想要颜色纹路所以并不需要翻拌均匀

步骤16:倒入烤盘，我家烤箱比较小直接用的烤箱自带烤盘

步骤17:放在中层160度上下火30分钟

步骤18:最近感觉烤箱不是很稳定表面还是有些开裂了，放置晾去大部分热气

步骤19:因为做的是厚卷所以奶油抹在了中央让蛋糕对卷就可以了

步骤20:用烘培纸固定20秒

步骤21:整理好形状直接放入冰箱冷藏两小时后就可以开吃了

步骤22:均匀切成片开动☕️

奶油厚蛋糕卷的烘焙技巧

几点注意事项1鸡蛋尽量选择均匀个头不要偏大或偏小2蛋白要打到湿性发泡3一定要根据自家烤箱控制好温度