小清新橙皮吐司

最近迷恋吐司，为什么？简单啊！

橙皮吐司的用料

橙皮丁 50g（用梅子酒浸泡备用），鸡蛋液约35克，牛奶130g，温水35g克（化酵母），黄油30克，高筋面粉290克，奶粉10克，糖50g克，盐1克（1丢丢）， 450g吐司磨具一个

橙皮吐司的做法

步骤1:除了黄油以外，所有材料加入厨师机

步骤2:酵母温水化开

步骤3:厨师机一档打2分钟，切换至4档打8分钟，面团成拓展阶段了，此时加入黄油（切成小块）

步骤4:加入黄油后，厨师机1档打到黄油融合后，转为4档，约8~10分钟出手套膜

步骤5:完美的手套膜

步骤6:面团洒水

步骤7:盖保鲜膜

步骤8:烤箱放冷水，防止面团水分流失

步骤9:第一次发酵，30分钟，面团1.5倍大小就可以了，时间越长，面团越干！！！

步骤10:1.5倍大小

步骤11:称重后分三团

步骤12:醒发10分钟

步骤13:牛舌状，撒上橙皮丁，卷起来

步骤14:放入烤箱2次发酵，1.5小时，洒水盖保鲜膜，保证水分

步骤15:花了1小时20分，开始烤面包咯，上层100下层100我定了60分钟，但是根据自己烤箱温度调节，我的烤箱比较小，温度会偏高

步骤16:看到了吧，温度偏高了10度左右，烤箱没有预热直接烤的好处就是，面团起初还会长大，看到了吗？溢出来了！

步骤17:一上色就可以盖锡纸了，防止颜色过深，我就喜欢淡淡的金黄色，等会儿上成品哦

步骤18:出锅了，敲两下，四面都可以脱模了

步骤19:颜色正是我喜欢的

步骤20:不刷黄油，不刷鸡蛋液，非常朴实的吐司哦，自己吃的健康要紧，少油，少糖！

步骤21:放冷之后切片，家里的小馋猫等不及，先切两片给她吃，冷却后放入保鲜袋里，防止面包被吹干

步骤22:没有朗姆酒，用甜甜的梅子酒也一样哦，两者都没有的，就省略吧，反正都好吃

橙皮吐司的烘焙技巧

烤箱越小的朋友们，温度一定要调节好，会偏高，所以配方里的温度都是根据自己烤箱的脾气来调节的！