不加水的蒸牛奶小面包

变着花样给宝宝做吃的，蒸出来的面包不上火，宝宝爱吃(⑉°з°)-♡

牛奶小面包的用料

高筋面粉150克，白糖30克，酵母2克，鸡蛋1个，黄油15克，蛋黄1个，牛奶90ml，蜂蜜1小勺

牛奶小面包的做法

步骤1:面粉150g，糖30g，鸡蛋1个，牛奶90ml，酵母2g混合均匀，揉到不粘手的加入黄油，继续向搓衣服一样挫出手套膜@0@。。。时间大概1小时，有点累人。。。。

步骤2:整圆乎了放盆里，盖保鲜膜扔冰箱里低温发酵。

步骤3:20个小时以后，拿出来回温1小时。

步骤4:发酵完毕，准备整形！

步骤5:排气后分成若干小剂子，保鲜膜盖着松弛15分钟。

步骤6:蒸成自己喜欢的形状。

步骤7:放进锅里，35℃左右2次发酵。

步骤8:期间用一个蛋黄，一点牛奶和蜂蜜混合均匀。

步骤9:二次发酵后刷在面包表面。保鲜膜盖上，开火蒸40分钟，焖5分钟。

步骤10:出锅了来一口～不是很甜，喜欢甜的多加糖！

步骤11:拉丝～

牛奶小面包的烘焙技巧