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香葱肉松吐司,材料自己随意配

作者:叶子的欢乐时光 发布时间:2020-03-24 11:36

材料自己随意配的,少糖少油配方

 

香葱肉松吐司的用料

高粉260克,白糖15克,盐4.5克,蛋液30克,酵母3克,黄油15克,水130克, 沙拉酱(馅料) 适量, 肉松(馅料) 20克, 香葱(馅料) 5克,火腿丁适量, 蛋液刷表面

 

香葱肉松吐司的做法

步骤1:除了黄油 其它材料都放入厨师机

 

步骤2:揉成扩展阶段薄膜

 

步骤3:加黄油低速混合均匀,让黄油被面团完全吸收

 

步骤4:揉成透明手套膜

 

步骤5:面团收圆,放入盆中,盖上保鲜膜发酵两倍大,30度,大约一小时

 

步骤6:取去排气,盖上保鲜膜松弛15分钟

 

步骤7:擀成长方形,沙拉酱抹到一半,放肉松香葱

 

步骤8:对折,切六刀

 

步骤9:每条对折,卷一下,放吐司膜发酵至八九分满

 

步骤10:发酵好刷蛋液,撒火腿丁

 

步骤11:烤箱预约10分钟,烤30分钟,温度160

 

香葱肉松吐司的烘焙技巧

 

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