酱香饼的做法 有种吃街边小吃的感觉

这道饼，不用多说，按部就班的照着步骤做出来，就绝对好吃。

我喜欢将饼擀得薄薄的，这样做出来的酱香饼，又香又脆。切成小块，用油纸袋装着，拿根长竹签扎着吃，很有种吃街边小吃的感觉，却多了一份大大的放心~

【酱香饼】（2张）

配料：中筋面粉200克，水130克，花椒粉1小勺(5ml)，植物油适量，秘制拌面酱45克，葱花适量，熟白芝麻适量。

酱料做法点击这里

制作过程：

1、首先将面粉和水混合，揉成面团。并在案板上将面团用力揉几分钟，直到面团变得光滑有弹性（不同面粉吸水性不一样，请根据实际情况调整水的用量。这道饼需要将面和得非常柔软，如果面团偏硬请多加一些水）。揉好的面团分成两份，盖上保鲜膜松弛30分钟。

2、案板或台面上涂抹一些植物油防粘。取一个松弛好的面团，擀开。擀得又大又薄。

3、在面团上涂抹一层植物油，然后涂抹花椒粉。

4、将面团从一边卷起来，卷成一个长条。

5、将长条如图所示盘起来。

6、盘好以后的面团盖上保鲜膜静置松弛15分钟。

7、松弛好以后，将面团擀开。同样要擀得薄一点。

8、利仁电饼铛上下盘一起预热。

9、在电饼铛下盘倒一些植物油，用硅胶刷涂抹开。然后将擀好的面片放入电饼铛里。盖上电饼铛，选择“大饼/绿豆酥”程序（或自主烙烤5分钟）。

10、时间到了以后，打开电饼铛（可关掉上盘火力），在饼面刷一层秘制拌面酱（制作方法点击这里）。

11、撒上葱花和白芝麻就可以出锅了。

12、趁热将饼切成小块，就可以吃了！

Tips：

1、制作酱香饼，除了酱非常重要以外（所以做好酱是第一步哈），饼要擀得薄一些。烙饼的时候可以多倒一些油，这样出来的饼更酥脆。饼要擀得薄一些，才容易出来酥脆的口感。

2、本食谱所用电饼铛型号为利仁LR-D3300（大白）。下盘可拆卸的设计让它清洗很方便。不同的电饼铛菜单设置可能不一样，请根据自己实际情况来调整。这道饼烙烤时间大约5分钟左右就可以刷酱了。

3、酱香饼要趁热吃最美味哦。