榴莲之妖乌云蛋挞

KFC新推出榴莲之神云朵☁蛋挞，上市第一天就冲过去享用首单，好难忘，居然还有榴莲流心，但也激起斗志，改良版本试下。猫山王耳熟能详了，可青妮王完全是陌生名字，这种产自泰国青色壳的榴莲，如奶油般丝滑绵软，吃一口百口绕肠，总之，绝非猫山王可以比拟啊，榴莲届的小妖精非她莫属，这么好的食材有了，升华吧

妖乌云蛋挞的用料

蛋挞皮（大号） 12个， 榴莲青妮王 1块（大的），鸡蛋3只的量，牛奶200毫升，炼乳随意克，白糖60克

妖乌云蛋挞的做法

步骤1:鸡蛋打匀加入牛奶，我选了新疆纯奶，调匀，白糖打成粉末容易溶解，不要全部到完，留一点最后出锅再撒，白糖粉一直被我当成糖粉用，其实是两样东西，家厨越简单越好

步骤2:这种袋装炼乳省事啊

步骤3:一定要选青妮王，我自己开壳，已经是熟练工啦，从底部一点点撬开，熟透的榴莲都会随缝裂开，然后耐心点，一瓣瓣就能收获果子啦

步骤4:取出榴莲肉，每个厨子都喜欢这一步，嘿嘿，多少随意，我取了90克左右

步骤5:所有材料料理下，蛋挞水会更丰富，过筛蛋挞水，过滤后台半块生姜，晚上做菜要用滴食材提前入镜

步骤6:准备好蛋挞皮

步骤7:看到么，加了榴莲的蛋挞水倒入后再加榴莲肉，妥妥土豪吃法吧

步骤8:190度15分钟开烤，最后再加5分钟200度，但是今天手残，先来了200度，后来及时补救，这个主要看各人烤箱情况

步骤9:出锅后，等放凉片刻，摆上巧克力味的棉花糖，撒糖粉，萌萌哒，这个不能太着急，不然蛋挞余温会慢慢融化棉花糖，变成一堆翔，哈哈哈哈呵呵哈

妖乌云蛋挞的烘焙技巧

流心的处理还在研究中，我会继续更新菜谱，做到零失误再分享给大家