法式焦糖烤布蕾的做法 一把小勺子就能做出

法式烤布蕾是个非常经典的小甜品啦，这次的食谱是蓝米吉官方制作的哟，简单、好做、好吃，这就是经典甜品的重要要素啦～一般商用的配方，表面都用喷枪做出漂亮又脆甜的焦糖层。蓝米吉更加贴心的用小tips告诉你在家里怎么用一把普通的不锈钢小勺子也做出漂亮好吃的焦糖层哟，快快学起来吧～～～

法式焦糖烤布蕾的用料

牛奶 （A料） 500g， 细砂糖（A料） 100g， 香草荚（A料） 1根（可不放）， 蛋黄（B料） 240g， 细砂糖（B料） 100g， 蓝风车淡奶油（B料） 500g

法式焦糖烤布蕾的做法

步骤2:牛奶倒入锅中小火加热，加入100g细砂糖、香草荚（可不放）小火煮沸，放一旁备用。

步骤3:蛋黄240g加入细砂糖100g搅拌均匀。

步骤4:倒入蓝风车奶油，边倒入边搅拌。

步骤5:依次倒入煮开的牛奶搅拌均匀后，过筛2-3次（多次过筛，口感更细腻）。

步骤6:布丁液倒入布丁杯中，烤盘中倒入适量冷水。160度烘烤20-30分钟左右（温度时间仅供参考，每个烤箱都不同）。

步骤7:烘烤好的布丁取出放凉后放入冰箱冷冻1夜。

步骤8:冷冻后取出表面铺上适量细砂糖用喷枪烤出焦糖即可。

步骤9:家里没有喷枪的话用这个方法噢。拿一个不锈钢勺子在明火上烧热，烫热布丁表面的砂糖。

步骤10:好吃的法式焦糖烤布蕾就做好喽~~

步骤11:超嫩滑，大人小孩都爱~~

法式焦糖烤布蕾的烘焙技巧

制作中有什么不明白，可以联系我们。1.香草荚可不放。