咸蛋黄肉松青团

清明节快到了，赶上疫情过去解禁了，田野中万物复苏，一片生气勃勃的景象。出去春游，顺便采摘了野艾草，回来马上做了青团，青团也做过很多次，但我觉得这次是最好吃的。来之不易的春游！珍惜眼前所有一切！

咸蛋黄肉松青团的用料

青团皮： 水磨糯米粉 260克，澄粉40克，猪油10克，艾草， 新鲜艾草 200克， 水（调节面团软硬） 20克， 咸蛋黄肉松馅： 熟咸蛋黄 140克，肉松80克， 甜味沙拉酱 适量

咸蛋黄肉松青团的做法

步骤1:出去春游的时候，采摘的野艾草，洗干净

步骤2:新鲜艾草200克水里煮开，直接倒入破壁机打碎

步骤3:淀粉用开水搅拌均匀

步骤4:打碎的艾草泥倒入糯米粉中，一边倒一边用筷子搅拌，

步骤5:倒入烫好的淀粉和猪油，和成光滑的面团

步骤6:咸蛋黄放烤箱里150度，烤五分钟左右，想办法碾碎，和沙拉酱肉松咸蛋黄一起，揉成圆球

步骤7:揪一块儿和好的糯米团，用手捏成中间厚边上薄的圆形，放入一个馅料

步骤8:包法跟汤圆一个包法

步骤9:包好了，锅开后上锅蒸十分钟，一定要大火蒸，不要蒸的时间太久，会塌，蒸好后无需抹油

咸蛋黄肉松青团的烘焙技巧