脆皮大泡芙的用料
脆皮: ,黄油80g,糖粉55g,低筋面粉100g, 泡芙面糊: ,低筋面粉100g,水160g,黄油80g,糖1小勺,盐一点点,鸡蛋3个
脆皮大泡芙的做法
步骤1:黄油!糖和低筋面粉搅拌成以上图形状!
步骤2:然后把它做成一个个的小圆,咋成饼!放冰箱冷冻30分钟就可以!时间再长点也没事!
步骤3:水和黄油少许盐巴!水烧开后下低筋面粉!搅拌成粘糊!然后鸡蛋分3.4次倒入烧好的面粉里!搅拌成粘糊!不要太干!就可以了
步骤4:挤到烤盘里把做好的酥皮放上面中层180度30分钟!打发好的奶油从底部挤入就可以了
脆皮大泡芙的烘焙技巧
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