银杏果的做法 美味需要自己发现

今天这不是一道食谱。或者说，这不是一道“正常”的食谱。

因为如果作为食谱的话，它太简单了，几句话就完事儿了。

但要说起前因后果，那还是有很多话可以好好说说。

这事儿，要从我家院子里种的两颗银杏树说起。

几年前，我家院子里种了两颗银杏树，一公一母，是那种成年树，据说很快就能结果。

所以，当我第一年看到那颗母银杏树上稀稀拉拉的挂了几个银杏果以后，还兴奋得不能自已：看，快看，银杏树结果了呢！

然而，很快，这份喜悦就化成了……说悲痛有点儿过，那至少也是无奈吧。

第二年开始，这颗银杏树仿佛感受到了我对它的殷殷期盼，一年比一年结的多，一到秋天，树上挂满了累累的果实，成熟以后，一阵风刮过，就能劈里啪啦掉一地。

看看，就像上边图片里一样。

你可能要说：这不是很好吗？

说这话的，一定没见过真正的银杏果。或者说，没闻过。

不然，你一定会明白我的心情，那就是——

太臭了太臭了太臭了！

每次站在院子里，我都怀疑一定是某个小孩在院子里拉了粑粑……哦不，是几十个小孩一起拉了粑粑。

可是，那又能怎么办呢？只能一筐一筐的收集起来，处理干净。

这就是成熟的银杏果。看上去还挺可爱的吧？但千万别直接将它们就这样放在厨房里，不然第二天你打开厨房门一定会被一股可怕的气味熏到怀疑自己。

成熟后的银杏果，用手轻轻一捏，种子就会从果皮里直接挤出来。银杏是裸子植物，外面那层不是果肉，只是一层种皮而已（但也是臭味的来源）。

去除果皮的时候要带上手套，不要让汁水直接沾到手上，不然手指会有火辣辣的感觉。

处理后的种子，将它清洗干净，彻底洗去残余的果皮。好了，现在它是这个样子的（这是一个很刺激的过程。我朋友帮我处理过一次，他说，挤开果皮的那一瞬间，散发出来的味道就已经让他想吐了）。

再然后，将它晾干。放在阴凉的地方风干即可。不要让太阳直晒。银杏果表面变干以后，会呈现出白色。这时候，那种不愉快的气味就基本去除了，可以将它们储存起来了。

储存的时候不要密封，要敞开通风，不然会发霉。

这时候它的表面是白色的，所以银杏果也叫白果。

好了，说到这儿，该说说我怎么吃它了。

标题说，只要2分钟。这真的不是标题党。实际上整个过程可能还不到2分钟。

新鲜处理好的银杏果，最快速，也是最好吃的一个方法，就是用微波炉“爆”它们。

像这样，将三十来颗银杏果放入微波炉可用的保鲜碗里，然后撒一点盐。

盖上盖子。要记得将盖子上的气孔打开，不能完全密封。接着放入微波炉，高火，转大约1分30秒-2分钟，就可以了。

具体的时间会根据银杏果的数量、微波炉的火力而不同。转的过程中，会听到银杏果在微波炉里劈里啪啦爆开的声音，此起彼伏。都爆得差不多以后，这声音就会慢慢停下来了。当你等待十来秒都不再听到有爆开的声音，就可以将它们取出来了。

接下来就可以吃了。

一定要用带盖子的，微波炉可用的保鲜盒/保鲜碗来做。如果没有盖子，那么银杏果会崩得整个微波炉都是。

如果没有保鲜碗，那么准备一个牛皮纸信封，将银杏果和盐放入信封里，将信封封口，信封上扎一些孔出气。再放入微波炉。

好了，可以吃了。趁热吃，这时候的银杏果，是一道美味。

看完这篇文章，你也可以在家里尝试一把。

你有三个选择：

一、种一棵银杏树（请一定考虑清楚）。

二、在公园或者有母银杏树的什么地方，捡一些银杏果，回家按我前面说的方法处理（但仍然很臭，也请考虑清楚）。

三、直接买一些已经处理干净的白果，现在正当季。

不管你是哪一种选择，还有几点要交代一下：

首先，银杏果少量服用营养价值很高，但银杏果有微毒，一定要控制食用量。一天建议不要超过15颗。像我前面做的那些，就够两个人一天吃了。

其次，只有新鲜的银杏果可以按这个方法处理。如果是储存了比较长时间的银杏果，水份流失，再用微波炉转的时候就不会爆开了。

最后，有吃过银杏果的同学可能有疑问：为什么我吃的银杏果肉都是黄色的，而君之你图片里的银杏果肉却发绿呢？

——长时间储存的银杏果就会是黄色的。而如果是新鲜的银杏果，就会发绿的啦！