抹茶戚风蛋糕的做法 吃一口就会爱上

从小就喜欢吃各种蛋糕、面包之类的甜点，虽然明知道它们吃多了会涨肉，但仍控制不住，哪怕吃了以后出去多走几圈都乐意。以前，不会做烘焙的时候，隔三差五的买。后来自己学会了做法，就再也不想吃外面买的了。自己在家做的，能更好的控制各种食材的量，比如蛋糕，就不会太甜，吃起来也更松软可口。另外，在家做蛋糕，成本也就是几块钱，比买的便宜多了。

以下，和大家分享的是抹茶戚风蛋糕的做法。对抹茶没什么抵抗力的亲们一定要试试看，口感超赞，吃一口就会爱上~

具体制作方法

第一步：准备食材。鸡蛋4个、低筋面粉70克、抹茶粉10克、玉米油45克、牛奶60克、白砂糖70克、柠檬汁几滴。

第二步：把抹茶粉放入牛奶中，搅拌均匀。

第三步：把蛋清和蛋黄分离，分别放入无水无油的盆中。然后将玉米油放入蛋黄中搅拌均匀。

第四步：把抹茶牛奶倒入蛋液中，搅拌均匀。

第五步：把低筋面粉筛入盆中搅拌均匀，然后放置一旁。

第六步：往蛋清中放入几滴柠檬汁，然后用电动打蛋器开始搅打，这过程中分三次把白砂糖放入盆中，直至打发到蛋清像奶油状一样，能拉出一个短小直立的尖角。（打蛋清的时候，可以把烤箱预热上，上下火120度，预热10分钟。）

第七步：分三次将蛋白放入面糊中，用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌，直到翻拌均匀。

第八步：翻拌好的样子。

第九步：将混合好的蛋糕糊倒入模具中，稍稍抹平。然后用手端起模具，用力在桌在震两下。（这一步主要是震出蛋糕糊中的气泡）

第十步：将蛋糕放入预热好的烤箱，上下火120度烤70分钟。烤好后取出倒扣晾凉，然后即可脱膜。

第十一步：切块食用吧。

多说几句：

1、 抹茶粉直接放入面糊中，不太容易拌匀，所以要提前放入牛奶中搅拌一下。牛奶也可以用水来代替。

2、 柠檬汁可以用白醋代替。

3、 我用的模具是中空蛋糕模具，直径18CM，这个量正好烤一个。

4、 这款蛋糕我用的是宇治抹茶，虽然有点贵，但抹茶的绿色是真心好看。

5、 烤这款蛋糕，为了有烤出好看的抹茶绿色，所以，烤箱的温度不要调的太高，以免蛋糕上色变黄。