橙香玛德琳的做法 给你一种全新的舌尖体验

春天如约而来，想吃甜品的心又开始蠢蠢欲动了...

天气好的不像话，随处一走，抬头便见花开：墙角的梅花，树丛中的茶花都特别精神

拿着相机的我，透过镜头，记录春天的生机

2018，新元年，习大大说：幸福是要靠奋斗出来的，这是个奋斗的时代，躺着就会把自己给毁了，只有不停的学习和进步，才能有更多的机会和可能，你想要改变的不是别人，而是自己对自己的管理，所以，在春天里，赶紧埋下奋斗的种子，勤于浇灌，你会乐见它的花和果实~

开春了，烤箱也焕然一新，趁着大好春光，好好的练习烘焙，甜美的玛德琳用特别的方子，烘焙出独特的口感，分享给你们，让这个春天充满幸福的甜美滋味~

之前也做过玛德琳，比较普通，方子也是大众网络版的，这次做玛德琳的起因是收到了朋友寄送的点心书，仔细翻看后发现配方和之前网络版的大不相同，跟着配方做起来的口感的确有很大的差别，我们都知道，烘焙成品的口感依赖于配方和原料，所以不同的配方带来的口感则完全不同，如果说以前那些配方是教会你如何做玛德琳，那么这个配方则是教会你如何把玛德琳做的独特而更好吃，希望你们也可以试试，一起来交流，做出自己喜欢又满意的甜点~

方子

材料准备：全蛋104克/细砂糖39克/绵砂糖39克

橙皮一个/低粉38克/高粉38克/泡打粉6克

 黄油30克/朗姆酒4滴

操作做法：

1，把低粉，高粉和泡打粉混合后过筛后放入同一个容器中，把橙子用盐洗净后擦成橙皮屑

2，全蛋液里加入细砂糖，绵白糖和橙皮屑

3，混合后一起搅拌均匀，操作的手法是直线搅拌法

4，把混合好的粉分次加入到蛋液中，每次加的时候要确保前一次加的粉已经完全搅拌均匀，看不见生粉

5，用画圈搅拌法把面糊搅拌均匀

6，接着倒入化开好的黄油，黄油的温度保持在35度左右，太高了影响面糊

7，接下来在面糊中倒入4滴朗姆酒，打圈方式搅拌均匀，打蛋器提起来的时候，面糊能缓缓的滴落即可

8，把面糊倒入模具中，烤箱190度，上下火10-12分钟即可

烘焙心得：           

这款玛德琳和之前做的相比较，口感润滑，香味浓郁，配红茶或者绿茶都很好，

配方中橙皮的橙香与朗姆酒的馥郁芬芳相互辉映，别具一格的口感

给你一种全新的舌尖体验