酸奶蓝莓酱排包的做法 奶香味儿浓郁超柔软

       端午节的食物非常多，粽子、盐蛋、皮蛋、芝麻绿豆糕等等。

       中国的节日多，食物也多，地域不同食物也不一样。过去盼着过年过节，也就是盼着能吃到一点平时吃不到的美食，现在一年到头想吃什么都能买得到。超市一年四季都是那些菜，也分不清楚哪些是当季的，哪些是温室的。货架上琳琅满目，过年过节特有的平时都有，已经没有新鲜感了。

       我们也就自然的淡薄了，想吃什么就做什么，或是买什么。端午节买一点盐蛋皮蛋粽子，买一点芝麻绿豆糕，平时不吃应节气吃一点，是个意思哈。

       昨天还是做了面包，香甜柔软，奶香味儿浓郁，超好吃哦。

       酸奶蓝莓酱排包：

       酵中面团：酸奶230克、高粉200克、干酵母2克

          主面团：酵中面团、全蛋液79克、细沙糖20克、盐3克、

                          奶粉20克、中粉120克、干酵母1克

             辅料：橄榄油20克、蓝莓酱适量

        1、将酵中面团的所有原料放入盆儿中，混合均匀成团后，放入冰箱冷藏室发酵20小时左右；

       2、主面团原料全部放入面包桶，启动“和面”程序，揉面15分钟，中断程序；(如果没有面包机也可以参考手工揉面发酵步骤)

       3、将橄榄油倒入面包桶内，再次启动“和面”程序，揉面15分钟，中断程序基础发酵至原来的2.5倍大；

       4、取出完成发酵的面团排气，均匀分割成六份；

       5、将分割好的小面团分别滚圆后，盖保鲜膜松弛15分钟；

       6、取一个小面团擀开成椭圆形，然后翻面，舀一勺蓝莓酱放在面皮中间成条状，从一头开始收口，收成条状后轻轻在台面滚圆，使面包生坯更长一点；

       7、全部做完后，将每一条面包生坯收口朝下摆入烤盘，盖保鲜膜二次发酵；

       8、二次发酵完成后，在面包生坯表面刷牛奶，略干后再刷一遍；

       9、将烤盘放入已经预热好的烤箱中层，180度烤制20分钟，时间到取出烤盘，将面包移至烤网上自然晾凉；

       这是一款超柔软的面包，奶香味儿很浓郁。

       说说里面的原料哈，酸奶和蓝莓酱都是自己制作的，酸奶很浓，像豆腐脑似的。蓝莓酱是自己熬的，用的新鲜蓝莓，加入冰糖熬制，酸甜度恰到好处。

       本来就是用酸奶揉面，面团里面再加入一点奶粉，烤制的时候又用牛奶刷面，这款面包的奶香味儿是不是很浓郁啊，浓的不要不要的。