甘纳许奶油泡芙的做法 新手也能做出好泡芙

像我这种从没系统学过西点的人来说，知道甘纳许的存在绝对是意外的惊喜。黑巧克力和淡奶油的完美融合，一见就让人倾心，再尝就是彻底沉迷了。

甘纳许本身偏苦涩，过重的味道并不适合直接当做泡芙的馅料。但倘若在平常的鲜奶油中加几勺甘纳许，细腻柔滑的奶油可以稀释甘纳许的风味，又使得奶油多了一份香浓而不甜腻的感觉，配上膨胀得圆滚滚的泡芙，一口咬下去那种爆浆的满足感，简直不要太棒~

微咸酥软的泡芙酥皮，塞满奶香巧克力香十足的甘纳许奶油，相信我，绝对比外面那些甜点店的好吃n倍。

如果你是一位烘焙初学者，强烈推荐试一试。难度低，好评率高，当然，还有就是用到的盆很少，清理方便，玩笑：）

用料：

泡芙——低粉100g，黄油80g，清水160g，细砂糖1小勺，盐0.5小勺，鸡蛋3个；

甘纳许奶油——甘纳许50g，淡奶油250g，细砂糖25g。

步骤：

1、将泡芙材料中的黄油、清水、细砂糖和盐放入小锅，煮开至油水均匀后一次性倒入低粉；

2、用木勺快速拌匀，此时面粉烫熟，关火；

3、分次倒入蛋液，直至舀起面糊会有一段小尾巴；

4、面糊装入裱花袋，挤到烤盘上；

5、利用小调羹沾水抹去顶部的尖角；

6、烤箱预热210度，先用200度烤十分钟使面糊充分膨胀，然后再用180度烤二十分钟即可。

7、淡奶油和黑巧克力以1:1的比例制作甘纳许（淡奶油煮沸，倒入黑巧克力中。待巧克力开始融化时不断搅拌，直至两者充分融合）；

8、淡奶油加细砂糖打到不流动，加入晾凉的甘纳许；

9、继续打发奶油至完成；

10、将做好的甘纳许奶油加入裱花袋，挤入泡芙。