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自制热狗的做法 自己做的热狗更实在

作者:心清 发布时间:2016-11-22 11:17

 

关于“热狗”其原名“法兰克福香肠”,是德国人创造的快餐食品。1893年美国芝加哥举行世界博览会,一位德国移民,将滚热的熟香肠夹在长形面包内出售,不烫手不沾油,又好吃又方便,销路大畅。后来美国某地举行马球赛,一小贩将形似哈巴狗的热香肠夹在小面包内出售。画了一幅题名《热狗》的漫画。报纸一登,“热狗”之名不胫而走。从此,“法兰克福香肠”变成了“热狗”。

 

配料

A:高筋粉210克、细砂糖20克、盐3克、酵母4克、全蛋20克、牛奶100克
B:黄油20克、表面用蛋液适量、台式香肠、生菜、沙拉酱

 

1.准备好上述材料

2.将材料A放入搅拌桶内。(可以参考手工揉面发酵步骤)

3.搅拌至面团光滑,可拉出较厚的膜。

4.放入黄油。5.继续搅拌,面团表面光滑细致。

6.此时面团可拉出薄膜,破洞边缘光滑。

7.将面团放入容器,盖保鲜膜进行基础发酵。

8.面团发酵至两倍大。

9.将面团分成8等份(大约45-50克)

 

10.面团压扁,擀成长方形。

11.翻面,从上到下,卷成圆柱形。

12.放入热狗模具,进行二次发酵。

13.二次发酵结束,表面刷蛋液。

14.烤箱预热175度,上下火,15分钟。

15.烤好的面包取出。

17.将面包倒出模具,晾凉食用。

18.面包切开。

19.放生菜,烤肠。

20.挤适量酱料即可。 

 

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厨房小贴士

根据自己家现有的材料,随意搭配就可以了。如酸黄瓜,脆皮肠,肉松,花生酱,沙拉酱。有时间还会摊个鸡蛋夹在里面。有没有很馋的感觉?

 

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