墨西哥面包，有颜值有食欲
面包店里看到了这款“墨西哥面包”，颜值非常赞，于是综合了几个方子，终于做出了心仪的墨西哥面包，外皮醇香酥脆，内里用中种面团质感棉柔扎实。
墨西哥面包的用料
面团见“迷你香肠餐包”， 墨西哥酱: ，黄油30克，玉米油20克，糖粉50克，蛋黄50克，低粉50克
墨西哥面包的做法
步骤1:制作面团配方及制作过程见“迷你香肠餐包”。
步骤2:分成40克一个小剂子松弛30分钟。
步骤3:取一个小剂子压扁排气。
步骤4:再对折揉圆。
步骤5:38度醒发1小时。
步骤6:发酵最后10分钟制作墨西哥酱，一定不能早做。
步骤7:烤箱预热15分钟，上火200度下火190度，面包表面挤上墨西哥酱。
步骤8:烤12分钟。
步骤9:表面上色后上火调190度中间可盖锡纸，下火175度，最后5分钟下火150度。
步骤10:享用美味吧。
墨西哥面包的烘焙技巧
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