烤羊排#外酥里嫩超过瘾
我用的是宁夏滩羊排，肉质鲜嫩，不腥不膻，特别适合用来做烤羊排！
烤羊排的用料
羊排1000克，圆葱半个， 腌肉料：叉烧酱40克，黑胡椒酱40克，姜粉10克，大葱1根，糖10克，生抽20克，蒜蓉10克，老抽10克，料酒20克， 烧烤料：孜然粉10克，辣椒粉10克，胡椒粉5克，五香粉10克，芝麻少许
烤羊排的做法
步骤1:这是一部分酱料
步骤2:羊排顺着骨缝切开，最上面不要切断，我的腌肉盆有点小，所以切成了几大块。把上表腌肉料依次加入
步骤3:戴手套把腌料抹匀，***一会，这样羊排会更加入味！盖上保鲜膜冰箱冷藏24个小时
步骤4:烤盘放锡纸，家里锡纸用完了，我用烘培吸油纸代替，上面铺好圆葱块
步骤5:把腌好的羊排连腌料汁一起倒入烤盘
步骤6:用锡纸整个包好，这样防止烧烤时间过长羊排水分都蒸发掉，里面就不嫩了
步骤7:放入预热的烤箱，上下火220度烤50分钟
步骤8:取出羊排把所有的腌肉料和圆葱都扔掉，去掉上面的锡纸，撒上胡椒粉，孜然粉，辣椒粉和五香粉，芝麻，放入烤箱180度烤20分钟
步骤9:翻面撒上所有的烧烤料再放入烤箱180度15分钟
步骤10:装盘开吃，下面铺上几片生菜叶，好看又吸油
步骤11:羊排外酥里嫩，香味浓郁，配上一杯啤酒。太爽了，特别适合夏天哦！
烤羊排的烘焙技巧
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