芒果慕斯，祝大家制作成功！

芒果慕斯的用料

慕斯部分食材：黄油40克，吉利丁片2片，奥利奥饼干碎80克，芒果泥380克，纯牛奶60克，淡奶油220克，白砂糖50克， 纯牛奶（榨芒果泥用） 15克， 镜面：芒果泥50克，温水50克，吉利丁片1片

芒果慕斯的做法

步骤1:所以食材称重分装准备好，芒果去皮

步骤2:奥利奥饼干80克去芯，放入料理机磨成粉

步骤3:黄油40克隔热水化开。吉利丁2片加50克冷开水先融化，再隔热水化开。不要装在一个碗里哦

步骤4:化开的黄油与奥利奥饼干碎充分拌匀

步骤5:拌好奥利奥饼干碎做底压实

步骤6:奶锅中牛奶60克加糖50克，待糖融化后再加之前已融化的2片吉利丁，小火充分搅拌溶解（隔水！）

步骤7:1.淡奶油220克打发成型。2.芒果380克加牛奶15克打泥。两者拌在一起搅拌均匀

步骤8:步骤6和步骤7搅拌均匀倒入模具，震动几下 晃出气泡，冷藏2小时。

步骤9:镜面：吉利丁1片+冷开水20克化开，加入50克温水，隔水搅拌至完全融化，再加入已芒果泥50克搅拌均匀，重点过筛（过筛很重要！！！）过筛后倒入模具，冷藏6小时。

步骤10:祝大家制作成功！

芒果慕斯的烘焙技巧