肉桂面包卷，一款神奇的风味入面包

肉桂面包卷是一款神奇的风味入面包！以前很不明白，为什么肉桂面包会那么多人喜欢！看着外壳是坚硬的，又像巧克力一样的漆黑。一口下去，就这样，喜欢上了！每个人的烤箱不同，一定记住调整温度！

肉桂面包卷的用料

面包用小麦粉 100g，水45g，鸡蛋液10克，糖16g，黄油20g，酵母2g，盐1g，奶粉4g，肉桂粉9g， 液化黄油（涂抹） 10g， 细砂糖（涂抹） 15g， 肉桂（涂抹） 2g

肉桂面包卷的做法

步骤1:除黄油和酵母以外的所有食材混合成面团，再加入少量酵母与水的混合物！再继续揉成面团！揉好的面团，放到冰箱，盖上饧20分钟。

步骤2:加入软化好的黄油继续揉面。

步骤3:揉到扩展！

步骤4:揉成光滑的面团后，让它室温发酵2倍大！

步骤5:擀成长方形的面片。

步骤6:刷上隔水融化的液化黄油。预留一端，2厘米左右不要刷黄油！再撒上肉桂粉和白砂糖混合好的肉桂糖粉！

步骤7:卷好！

步骤8:切成6等份！以前做的我个人觉得有点大了。我家孩子比较小，是我做的小的！

步骤9:放到烤箱发酵。第二次发酵大约1个半小时！

步骤10:刷上一层黄油，继续烘烤！烤箱预热190度，烤15分钟！

步骤11:烤箱中下层，190度烤15分钟！

步骤12:出炉的肉桂面包卷，再刷一层黄油增加亮泽！

肉桂面包卷的烘焙技巧