以前,每到这个时候回老家,公公都会给带上点新腌的花椒芽,味道清新,喝点小粥,搭配吃,很是爽口。有时去农家乐,也会点上一道炸花椒芽,春天的气息便扑面而来。前几天去市场,看到新采的花椒芽,或许是因为疫情憋了太久,对春天的新鲜物儿尤为钟爱。只是,怎么吃却犯愁,炸着吃平时上班没那么多功夫,腌着吃就失去了新鲜的味道,干脆,尝试着做鸡蛋饼,没想到,味道特别好,切菜的时候那股淡淡的清香就铺面而来,特别好闻,喜欢这个味儿,怎么做都好吃吃完嘴里都感觉爽爽的,好清新
花椒芽鸡蛋饼的用料
鸡蛋1个,面粉80g,盐1小勺,食用油1勺,花椒芽100g
花椒芽鸡蛋饼的做法
步骤1:花椒芽洗净,摘掉硬杆
步骤2:切碎备用
步骤3:碗中磕入鸡蛋,加50ml水、盐拌匀
步骤4:加入切碎的花椒芽
步骤5:加面粉拌匀
步骤6:锅中热油,喜欢外皮酥脆的可以多加油,用勺子将面糊舀入锅中,一次不要太多,要不太厚不易熟也不好吃
步骤7:底部凝固后翻面煎
步骤8:小火煎至两面金黄即可
步骤9:味道超级赞
花椒芽鸡蛋饼的烘焙技巧
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