又到春暖花开时～豆沙面包

发小自从吃过我送给她的黑芝麻包后，就再不想吃超市的速冻面食。最近被我成功拉下水做各种面食。昨天她又找我要面包配方。家里刚好有前两天我炒好的豆沙馅，方子给她后我也忍不住做起来。再根据自己的制作过程整理好方子记录下来。

豆沙面包的用料

高筋面粉200g，水80g，鸡蛋液20g，黄油20g，酵母3g，糖28g，豆沙150g，盐2g，奶粉8g， 鸡蛋液（刷表面） 适量

豆沙面包的做法

步骤1:所有食材除黄油和豆沙以外，全部依次倒入面包机内。请先放液体，最后放面粉然后再加入发酵粉，启动和面程序（我家的面包机是18分钟），时间结束后放入黄油再次启动和面程序，继续和好面后盖上保鲜膜室温发酵。

步骤2:发好的面团

步骤3:在案板上撒入少许干面粉，取出发好的面团揉面挤压排气，均匀分成六等份。

步骤4:豆沙分成25克一份，取一个面团压扁，放入豆沙馅，包好捏实，收口朝下。

步骤5:将面团压扁，慢慢地、轻轻地擀成椭圆形，不要太用力，以防擀破面皮露出豆沙馅。再用锋利的刀子在面团上切成均匀的切口，一定要慢慢的小心的只切破上面一层，防止切断面团。

步骤6:切好后的面团从侧面卷起来，抓住两头往中间合拢成型。

步骤7:烤盘上放油纸。全部卷好后的面团放入烤盘静置再次发酵（我把烤盘放入烤箱，烤盘下面放一碗热水）发酵15分钟左右。

步骤8:发酵好了取出烤盘在面团上刷蛋液。烤面包，烤盘放中上层，烤箱上下火180度，烤15分钟即可取出。

步骤9:烤好的面包，香喷喷热腾腾，口味不比外面买的差哦！反而更经济实惠更健康。

豆沙面包的烘焙技巧

原方子是90克水，我改成了80克。不同季节不同面粉吸水量各有不同，请自行把握。做包子馒头等我喜欢手揉面，做面包我喜欢面包机揉面（减轻我的工作量）。如果是手揉面，请发挥你的耐心，面粉一定要揉到位哦！