珍珠丸子，换一种方法吃肉丸吧

珍珠丸子一粒粒看起来美美哒，做起来很简单，换一种方法吃肉丸吧。

珍珠丸子的用料

猪肉馅儿 半碗，荸荠2个，糯米半碗， 盐，胡椒粉，花椒面 适量，料酒小半匙，糖1匙尖，鸡蛋半个，淀粉1匙，枸杞适量

珍珠丸子的做法

步骤1:猪肉馅儿加盐，糖，料酒，花椒面，胡椒粉，鸡蛋，淀粉搅拌。

步骤2:搅匀上劲儿。

步骤3:荸荠去皮拍碎，切末。

步骤4:肉馅儿加入荸荠搅匀。

步骤5:糯米提前四个小时泡好，我是前一天晚上泡的，第二天做。

步骤6:将拌好的肉馅儿团成一个小丸子放进沥干水的糯米里滚一下。

步骤7:均匀粘上糯米。

步骤8:装盘入锅上汽蒸半个小时左右。

步骤9:出锅上边放一粒泡软的枸杞装饰就可以啦。

珍珠丸子的烘焙技巧

1，糯米一定要提前泡，不然蒸不熟的。2，荸荠碎一粒粒在肉馅儿里面脆脆的，增加丸子的口感，个人很喜欢，不喜欢的可以不放。3，丸子粘上米以后用手团一团让米粒粘的更结实些。