那份属于你的Q弹-芋圆

芋圆一道著名的闽南小吃是福建和台湾地区的传统甜点芋圆?由香芋、红薯、紫薯等材料制作Q弹，有嚼劲颜色多样搭配辅料不同可变身多个品种的甜品冬天吃热乎乎、香喷喷的红豆芋圆汤夏天喝冰凉凉、甜滋滋的绿豆仙草芋圆真的是四季皆宜家中常备啊那么，接下来就由小鲶鱼妈妈为大家介绍芋圆的制作方法❤重点提前看1.可以根据自己个人的喜好调整木薯团里白砂糖添加的含量。也就是说，喜欢甜的??‍♀️多放白砂糖，不喜欢甜的??‍♀️不放白砂糖，不影响成品和口感；2.和木薯团时，一定要加热水！热水！热水！3.木薯团里加的水，根据木薯团成型情况而定。很干、发渣、不成团，就适量加点水。很黏、粘手，就适量添点木薯粉。只要不过量，最终木薯团成型，就不影响成品和口感！❤食材清单此次，小鲶鱼妈妈只做了椰汁西米露芋圆和阿华田可可芋圆两种。因此食材清单，按照这两个甜品进行搭配。芋圆的做法是通用的。其他食材的搭配，就靠各位鲶鱼粉们按照自己的喜好DIY啦

芋圆的用料

——芋圆部分 ，紫薯300g，红薯300g，木薯粉400g（每分成两份，每份200g），白砂糖适量，热水， ——搭配食材 ， 成品椰汁 250g， 成品阿华田燕麦可可 250g， 熟西米 50g， ——自选DIY食材 ，红豆绿豆，花生烧仙草冻

芋圆的做法

步骤1:1.将红薯、紫薯洗干净，切成小块，蒸锅里蒸熟；

步骤2:2.将蒸熟的地瓜、紫薯取出，去皮，然后用擀面杖擀成泥或者料理机打成泥；

步骤3:3.将地瓜泥、紫薯泥分别加入200g木薯粉搅拌，和成木薯团。操作过程中，太黏、太湿就放少量的木薯粉中和。太渣、太干、不成团，就放热水！再次强调，加热水，因为木薯粉越热才会有粘性，这个原理就是炒菜勾芡的原理！

步骤4:4.取出其中一个木薯团，另一个必须用保鲜膜包住或者放入密封容器中，防止变干、发渣；

步骤5:5.将取出的木薯团搓成一条，掌握力度，断掉要合在一起重新搓。搓成功的木薯条要没有裂纹，才能保证下锅不散；

步骤6:6.根据自己的喜好，切成方块、菱形或者搓成小圆球，另一个木薯团制作方法同上。至此，芋圆就做好了；Oliver的刀功随我，不太好☹️

步骤7:7.将全部切好的芋圆放在面板或者烤盘上，均匀撒上木薯粉，防止粘黏；Oliver很喜欢粘粉其实，工程量没有这么大

步骤8:8.冷冻一个小时，便可取出食用；

步骤9:9.食用方法：▪️沸水下锅煮；▪️一般5-10min，根据芋圆大小而定。建议各位鲶鱼粉咬一口就知道了?▪️捞出来，一定要过两次冷水，才会有Q弹的口感！是冷水！冷水！冷水！

步骤10:——DIY部分▪️加入椰汁、熟西米，芋圆，即可解锁“椰汁芋圆西米露”▪️加入阿华田燕麦可可、西米、芋圆，即可解锁“阿华田可可芋圆”

步骤11:还等什么呢？自己的芋圆，自己配起来吧

芋圆的烘焙技巧