朋友圈都刷爆了的网红青团

清明节快到了，又到了吃青团的季节了，朋友圈都刷爆了的网红青团，今天我也来做点吃！很简单～非常好吃！

青团的用料

糯米粉200克， 艾草粉 10克，温水160克，细砂糖35克，澄粉30克，开水50克，猪油15克，馅料：，鸭蛋黄14个，肉松150克，沙拉酱120克

青团的做法

步骤1:准备好以上食材

步骤2:将蛋黄放进锅里小火炒熟

步骤3:捻碎

步骤4:放肉松，沙拉酱

步骤5:拌均匀

步骤6:分成30克一个备用

步骤7:将艾草粉和白砂糖加160克温水，搅拌至融化，备用

步骤8:澄粉加50克开水搅拌成透明状

步骤9:将200克糯米粉，15克猪油，和好的澄粉加进艾草汁里

步骤10:用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置几分钟

步骤11:将面团分成平均35克一个的小剂子

步骤12:取一个面剂子按平，放一个肉松蛋黄馅

步骤13:用手一点一点往上收。最后将口收紧

步骤14:包成这样

步骤15:全部包好，锅开以后上锅大火蒸十分钟就可以了

步骤16:不能蒸时间长，青团会塌

步骤17:蒸好趁热刷上一层食用油。防粘

步骤18:放置凉透

步骤19:我先吃一个尝尝，哈哈，非常好吃，软糯香甜！

步骤20:凉透以后包上保鲜膜，皮子就不会干

步骤21:装盒子，放冰箱可以保存半个月都行

青团的烘焙技巧

和澄粉的时候一定要用滚开的水，如果水不热就不会成透明状。蒸青团不要超过十分钟！鸭蛋黄也可以放锅里蒸熟。也可以用烤箱烤熟。你们怎么方便怎么来吧。