细沙条头糕的用料
糯米粉100克,粘米粉10克, 精制油 10克,开水50克, 细豆沙 适量, 精制油(刷油用) 适量
细沙条头糕的做法
步骤1:糯米粉、粘米粉、精制油混合搅拌均匀。
步骤2:倒入50克开水迅速搅拌均匀。
步骤3:分批加入冷水揉至盆光、手光、面团光滑。
步骤4:一份光滑的糯米团、一份细豆沙。
步骤5:两个都搓成长条,糯米团长条粗一点,短一点。
步骤6:将糯米团长条擀扁至可以包下豆沙宽度。
步骤7:用糯米团包住豆沙条再搓圆一点。
步骤8:切成一条一条摆好,水开蒸6分钟,我用蒸箱蒸了8分钟。蒸的时候将精制油加热放量,等蒸好在条头糕表面刷一层油。
细沙条头糕的烘焙技巧
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