红丝绒蛋糕的做法 丝绸般的口感无可取代

　　艳丽的颜色、细润的口感、多变的造型，使得红丝绒蛋糕在甜品界无可取代，让一批又一批的人为它疯狂。

　　我也是它的小迷妹，总是想着做一个，但一直没有动手。我的手很笨，又没有什么艺术的天赋，做出来的蛋糕装饰总是我自己都没法看。老公说我，你不试总也不会，还不如做一下，多试几次，总是会有进步的。试做过后，一直到蛋糕坯子的时候还是成功的，其它的也只有再努力了。

蛋黄糊材料：鸡蛋黄6个、细砂糖30克、牛奶90克、植物油60克、低粉75克、可可粉2克、红曲粉10克

蛋白霜材料：鸡蛋清6个、玉米淀粉9克、细砂糖60克

奶油：淡奶油800克、细砂糖60克

蛋糕装饰：草莓、蓝莓、糖粉

做法：

蛋黄糊的做法

1、蛋黄糊的做法：鸡蛋黄加细砂糖搅打均匀至颜色发白，加入牛奶、植物油搅拌均匀；

2、筛入低粉、可可粉、红曲粉搅拌均匀，备用；

蛋白霜的做法

3、蛋白霜的做法：在蛋清中加入玉米淀粉搅打均匀，分三次加入细砂糖，打至干性发泡，备用；

蛋糕糊的做法

4、蛋糕糊的做法：先取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀；

5、倒入到8寸圆形模具中，在桌面上摔两下，震出里边的大气泡；

6、烤箱预热150度，上下火，中层烤50分钟左右，即可出炉；

7、烤好的蛋糕放凉，切成三片，在每一片上挤上打发好的奶油，在最后一层上挤好一些奶油，再放上草莓、蓝莓装饰，最后撒上糖粉即可。

高小美的唠叨：

1、蛋黄糊和蛋白霜的翻拌过程中不要过度翻拌，容易消泡；

2、在蛋糕烤好后可以用一根牙签扎在蛋糕中间，拔出来后牙签上没有蛋糊液就是烤好了；

3、烤好的蛋糕最好放凉以后再切，这样更好切，也更易于之后的装饰；

4、奶油先用中速再用高速打发，打发至中性硬度，奶油的纹路不易消散，拿出搅拌器，即可以看到搅拌器上的奶油呈现尖峰状，直立起来，打到这样的程度很容易操作并且效果很好，具有可塑性和光泽度，口感也会很好。