奶昔面包的做法 不可错过的网红面包

　　网红现在就象春天的韭菜，割了一茬又一茬，总是割不完。对于我这个对网络不太敏感的人真的不知道它是什么时候红起来的。但是我想经过广大群众集体检验过的，这款网红面包味道一定不会差，试着做过发现不仅外形漂亮，味道也很不错，是一款值得一做再做的面包。

中种：高粉150克、酵母2克、水100克

主面团：高粉180克、酵母2克、盐4克、细砂糖60克、鸡蛋液35克、牛奶100克、黄油35克

面包外衣酱：软化黄油50克、糖粉50克、全蛋液50克、低粉50克

奶昔酱：奶油奶酪150克、淡奶油70克、细砂糖30克

做法：

中种面团的做法

1、中种面团：把中种所有材料放在一起揉成面团，放到冰箱内冷藏发酵17个小时，至原来的2倍大；

主面团及面包的做法

2、主面团：把主面团中除黄油以外的材料放到面包机中，再加上发酵好的中种面团，揉至扩展阶段，加入黄油，揉至完全阶段(如果没有面包机也可以参考手工揉面发酵步骤)；

3、揉好的面团放到温暖处发酵至原来的2倍大；

4、把发酵好的面团排气，分割成6份，分割好的面团用手揉圆，盖上保鲜膜，松驰20分钟，再次揉圆一次整形，放到铺了油纸的烤盘中二次发酵；

面包外衣酱的做法

5、面包外衣酱：黄油加糖粉用电动打蛋器打匀，分三次加入鸡蛋液，每次完全吸收后再加入下一次，最后加入过筛的低粉混合均匀，装入裱花袋中备用；

6、二次发酵好的面团顶面挤上外衣酱，挤至面团三分之一处就可以了，大多在烤的过程中会流下来；

7、烤箱预热185度，上下火，中下层，烤20分钟，烤的时候注意上色，上好色后就可盖上一层锡纸防止颜色过深，面包烤好后取出放凉备用；

奶昔酱的做法

8、奶昔酱：奶油奶酪室温充分软化，打至细腻，淡奶油加糖打发，两者混合拌匀，装入裱花袋内，冷藏备用；

面包的切法和装饰

9、放凉的面包如图切四刀，挤入奶昔酱，表面撒糖粉，装饰蔓越莓干即可。

高小美的唠叨：

1、中种面团要提前17个小时冷藏发酵，第二天要做面包，最好头一天晚上就把中种面团放到冰箱内冷藏发酵，这样第二天就可以直接用了；

2、面团揉至完全阶段是抻开一小块面团有延展性，呈手套膜状，或者破洞洞口光滑无锯齿；

3、在面包顶成挤上外衣酱的时候不要挤的过多，过多的话会全部流下来；

4、奶昔酱提前做好，放到冰箱内冷藏备用。