燕麦酥粒柠檬蓝莓蛋糕的做法 扎实的口感

    配方来自某公号，据说在海外非常流行。看看具体的材料和做法，实质就是个磅蛋糕。蛋糕的题目有点长，看了图片和名字之后，正常的反应就是想舔屏的赶脚了。天冷了，吃点高热量的对御寒有好处。狠狠地做了两大个，迅速被瓜分完毕，可见美食的诱惑。两种吃法，热吃，可以尝到酥粒的香脆、蛋糕体内部也是酥松的感觉，蓝莓的果汁在舌尖横流；冷吃，就是烤好的蛋糕放至室温用保鲜膜包好，冷藏三天，这时再品尝，蛋糕的口感是细腻柔滑，扎实的口感，两种都是好吃到要命的，看哪种死法，哈哈。配方适合两个500ml的蛋糕模，如果你不知道手头的蛋糕模的容量，或者大小跟我不一样，转换方子的方法在（这里）学会了，你什么样的方子都会转了。

【食谱】

【蛋糕材料】（两个500ml的蛋糕模）

  低粉300g/泡打粉10g/糖260g/三个柠檬皮（糖渍）/发酵黄油170g/全蛋三个/牛奶90g/多美鲜奶油奶酪70g/冷冻蓝莓100g）

【表面装饰】

  燕麦酥粒适量（做法）（可选）

【做法】

 1、牛奶加奶油奶酪一起微波炉加热半分钟，搅匀备用

 2、室温软化黄油切小块放入厨师机，加入糖和柠檬皮屑

 3、厨师机中速搅拌至糖完全融合

 4、分次加入鸡蛋直至油水融合

 5、交叉分次放入混合好的粉类和第一步的牛奶奶酪液，搅拌均匀

 7、冷冻蓝莓放入一汤匙低粉晃匀后，倒入面糊中低速粗粗拌匀

 8、蛋糕模铺油纸，加入蛋糕糊抹平

9、

10、为了出现均匀的漂亮的爆口，中间用沾水的刮刀插到底后拉出，顶部可以燕麦酥粒装饰

11、烤箱预热170度，中层烤55分钟完成

12、乘热拉出两边油纸脱模

【Tips】

 1、酥粒可以让蛋糕口感丰富，如果没有也可以省略

 2、蓝莓也可以用其他水果替代