葡萄果汁软欧包的做法 葡萄做的面包一点要试

葡萄皮、籽的利用葡萄酒酿好后，剩余的葡萄皮、籽，也是好东西。将葡萄皮、籽烘干后分离成葡萄皮和葡萄籽，烘干后的葡萄皮 葡萄皮中含有非常丰富的营养物质，煲汤、煮粥、蒸馒头、烙饼都可以加入一点，类似葡萄干、枸杞的使用方法，也是很好的。

葡萄皮中的白藜芦醇、葡萄籽中的原花青素含量都高于葡萄的其他部位、也高于其他大多数果树，且具有极高的药用价值，已经成为世界性的重要营养兼药用的商品。

怀化是个盛产葡萄的地方，每年夏初开始，一直到初冬，都能吃到新鲜的葡萄呢，葡萄上市的时候，爸爸就会买几百斤自己酿葡萄酒，看着家里堆积得像小山一样的葡萄，丰收的喜悦笼罩着我，顺手榨了些葡萄汁做软欧包，酸酸甜甜的口感，很适合夏天吃呢。

众多面包之中，欧包是最为神奇。厚实柔软的软欧面包，混合着高纤、杂粮、坚果等食材，表面香脆，内里却暗含抓人胃口的果粒，最适合安慰我们苦等一晚空空如也的胃了。

食材：

主料高粉250克  蜂蜜15克  酵母3克  冰水85克  葡萄汁86克  黄油12克

辅料核桃碎  25克 葡萄干30克

过程：

所有的食材准备好

葡萄放入便携式果汁杯中榨汁

将葡萄汁过滤

面粉倒入面包桶，将葡萄汁倒进去(如果没有面包机也可以参考手工揉面发酵步 骤)

放入蜂蜜、酵母、盐、冰水，设置一个揉面程序，十分钟后，面团揉好

将室温软化的黄油倒入面包桶，再设置十分钟的揉面程序

加入坚果，设置发面档

一个半小时后，面团发酵好了

案板上撒上干粉，将面团放在面板上，排气

分成相等重量的剂子

将面剂搓圆后擀成牛舌状，从上至下卷起来

放入模具，将模具放在温暖湿润的密封空间进行二发

趁面团二发的时候，按照自己的喜好做个印花模具，将纸片摆在二发好的面团上

筛上面粉

全部做好，面粉稍微多撒点，这样花纹更明显

放入预热好的烤箱，180 度烤15分钟

小贴士

1、葡萄尽可能选颜色深一点的，这样面包颜色会更好看。

2、烤箱温度根据自身烤箱温度来设定，本方子只做参考。