至尊披萨的做法 外面卖至少40元一份

之前一直都不吃披萨的小朋友自去年尝试到自家披萨的美味后就很喜欢吃，隔了好久没给做披萨，前段时间一直念叨想吃，答应给他做，最后又因为有些事情忙碌而耽误。

某天孩子爸出差回来，正好也赶个节日就提议去外面吃饭，于是我建议去家附近的一家披萨店吃披萨（这家店门面虽小，生意很红火，每次去都需要排队，据说每天从他们家店外卖的比实体店销量还大，之前一直不明白一家小小的门店为什么还能存活多年，自去年和好朋友进店体验过后才有些了解到原因。一方面是他们的披萨种类比较多，同时味道也不错，另一方面就是价格很亲民，既经济又实惠），到店等了一会位置后小朋友挑了自己喜欢吃的至尊披萨和一些其他小零食，待披萨上来后，尝了尝一口就放下，问怎么不吃？小朋友说，这个披萨没有妈妈做的好吃，我还是想吃妈妈做的披萨，不想吃这个   。我和他爸品尝后发现味道也没他所说的那么难吃，其实也蛮好吃的，为什么就不喜欢呢？难道真像他爸所说的，小嘴巴被养得越来越叼，吃东西越来越挑剔了？其实也不是，只不过是他现在慢慢习惯了家里的清淡少油、少盐、少糖的饮食习惯，偶尔再去外面吃那些比较油腻或重口味的食物就变得不适应，想想这样也挺好，从小就培养了他喜欢健康饮食的好习惯。

既然外面的不能满足他的胃口，就只能自己在家动手做，准备好相关材料后，在家里做也很方便，答应后一直没做，一方面是因为没空去买相应的食材，还有一个最重要的原因就是一次烤个9寸的披萨，我们俩消灭不完，如果爸爸在家，三人份量刚刚好。

参考份量：9寸

烤箱温度：200度

烘烤时间：18分钟左右

准备材料：

披萨饼材料：高筋面粉125g、低筋面粉25g、牛奶85g、白砂糖10g、盐1g、橄榄油10g、酵母2g

配料：卤牛肉100g左右、甜玉米粒适量、豌豆少许、红萝卜半根、马苏里拉奶酪200g、披萨酱适量

制作方法：

1、将披萨饼材料全部混合后揉成光滑的面团，常温发酵45分钟左右（用手指戳个小洞不回缩）

2、面团发酵好后排气揉光滑，放置10分钟左右后擀成圆饼，放入披萨盘中，用叉子戳些小孔

3、烤箱200度提前预热10分钟左右后将披萨饼放入烤箱中上层烤6分钟左右取出

4、在披萨饼表面铺上一层披萨酱

5、撒一层马苏里拉奶酪

6、撒上玉米粒、红萝卜、豌豆等（甜玉米、豌豆洗净沥干水份，红萝卜去皮洗净后切丁，然后将玉米粒、红萝卜丁、豌豆等放入150度预热好的烤箱中中上层烤15分钟左右，提前预烤能有效去除蔬菜中的水份）

7、撒上一层牛肉粒（新鲜牛肉买回来后，先用冷水浸泡1~2小时后放锅里焯水，焯水后的牛肉加八角、花椒、桂皮、香味、生姜、蒜、酱油、冰糖、盐、清水等用高压锅煮20分钟左右捞出）

8、在牛肉粒表面再撒上一层马苏里拉奶酪

9、烤箱200度提前预热，将披萨盘放入烤箱中上层烤12分钟左右出炉

小贴士：

1、制作披萨饼时，牛奶的用量根据面粉吸水性不同进行调整

2、馅料材料根据自己喜欢的口味搭配，建议不要用水份多的食材和绿叶蔬菜，使用之前需要提前预烤去除蔬菜中的水份

3、想披萨拉丝效果更好的，可以适量增加奶酪的量，出炉后趁热吃更香，凉了也会影响拉丝效果